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蔓越莓小餐包

菜谱编号:320-108
蔓越莓小餐包是【徐京辉-】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓小餐包”。
蔓越莓小餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一款软到你无法想象的小餐包,做法简单,特别适合当早餐,我在餐包里面加入了蔓越莓,酸酸甜甜的,非常值得推荐

蔓越莓小餐包主厨:徐京辉-

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:400克全蛋液:45克
牛奶:80克糖:50克
酵母:5克杏仁片:适量(表面)
黄油:30克--
辅助料用量
酸奶:100克淡奶油:60克
盐:4克--

蔓越莓小餐包的做法步骤

  • 第一步:将小餐包所需要的材料准备好
  • 第三步:揉至表面光滑,可拉出薄膜就可以了
  • 第五步:发酵好的面团按压排气,平均分成16份,揉圆
  • 第八步:放入烤盘内进行二次发酵
  • 第四步:把揉好的面团放入大碗中,盖保鲜膜进行基础发酵,发酵好的面团,在表面戳一个洞,不回缩、不踏陷。
  • 第二步:将面团所有的材料按照先液体后粉类,最后糖、盐和酵母的顺序放入面包桶中,(盐和酵母请分别放在两个角)启动揉面程序20分钟,程序结束后加入黄油再开启一个和面程序,
  • 第六步:取一份面团,按压包入蔓越莓干
  • 第七步:再次滚圆,依次把所有的餐包全部做好,在每个小餐包的表面放上适量的杏仁片
  • 第九步:预热烤箱,上下火中层170度烤20分钟烤好后的餐包,晾凉后装入密封袋食用就可以了
  • 蔓越莓小餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    不喜欢蔓越莓的可以换成别的馅,比如红豆沙
    温度和时间根据自己的烤箱来调节
    面团的发酵根据气候来调节时间

    相关食材:蔓越莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蔓越莓小餐包。

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