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蒸出来的味道~香甜刺猬

菜谱编号:320-297
蒸出来的味道~香甜刺猬是【暮色影子】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸出来的味道~香甜刺猬”。
蒸出来的味道~香甜刺猬

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

北方人早餐喜欢吃面食。喝一碗粥或者牛奶吃点小菜也是家常便饭。宝贝们可不买账,吃饭都在磨啊磨的不喜欢吃饭。为哄的宝贝们好好吃饭,每次做蒸的面食都弄几个花样。不管是啥样宝贝喜欢就是硬道理,巧了刚刚淘来的一袋子新良蒸粉,正准备做蒸的面食呐。说干就干吧,蒸几个刺猬和枣花馍馍。没想到宝贝们好喜欢,今天早餐竟然吃二个小刺猬,俺也吃一个口感很好,面味香甜又筋道哇。明个在继续蒸起来。

蒸出来的味道~香甜刺猬主厨:暮色影子

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
新良蒸粉:1000克--
辅助料用量
酵母粉:7克温水:650ML

蒸出来的味道~香甜刺猬的做法步骤

  • 第四步:把面挖出来在 案板上排气揉一会,在松弛10分钟
  • 第三步:发酵好的面团
  • 第八步:全部剪好了
  • 第七步:用剪刀剪出刺来,装饰眼睛,可以用豆子或者红枣皮
  • 第五步:按照个人的喜好,分成大小一样 的面胚
  • 第二步:用温水把酵母粉融化,在倒进面盆里,边到水边搅拌。最后揉成面团,密封放在温暖的地方发酵,大约冬季90分钟左右吧,室内温度24度左右
  • 第六步:用手整理下外形,有些象水滴
  • 第十步:分享
  • 第十一步:分享刺猬的一家
  • 第一步:一袋子蒸粉全部倒进盆子里,蒸粉含水量很低面粉很沙的。
  • 第九步:刺猬背上装饰一颗红枣。放蒸锅里发酵10分钟左右,开大火蒸20分钟,蒸好的时候及时出锅。
  • 蒸出来的味道~香甜刺猬做法技巧/窍门/补充说明:

    1,发面的用水量不是不变的,要按照面粉的湿度来衡量的。
    2,本菜谱和面的用水量是用新良蒸粉,其他请参考。

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