酱香牛肉
酱香牛肉是【香儿厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天分享一道酱烧牛腩，用豆瓣酱烧的牛肉香辣味美，我家最喜欢用它做面浇头，好吃到连汤汁也不剩。牛腩是有筋有肉还带有油花的肉块，牛腩一般都以红烧的烹饪方法，我家儿子偏爱吃香辣味的，所以我改用了郫县豆瓣酱调味，香辣味的牛肉更有味，酱香浓郁，而且还能减少油腻的口感，每次做好之后儿子会说，老妈我们吃面条吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 雪花牛腩：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：15毫升 | 郫县豆瓣酱：1汤匙 |
| 黄酒：30毫升 | 山楂：10克 |
| 草果：2个 | 白豆蔻：少许 |
| 蒜叶：少许 | 生姜：8克 |
| 白糖：7克 | -- |
酱香牛肉的做法步骤
酱香牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、郫县豆瓣酱偏咸，我家的味道够了所以没加盐什么的，收汁的时候可以尝试一下味道依照自家的口味调整味道
2·烧牛肉加入山楂使得牛肉更容易炖的酥烂
3·最后加入白糖能起到提鲜的作用
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