蒜蓉羊鲜虾
蒜蓉羊鲜虾是【zhainina721521】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉羊鲜虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱼羊和而为鲜，虾羊一起更是不输其味道，佐以简单的蒜蓉料汁，更是激发出两者的本有滋味，鲜上加鲜。如在底部铺上一层薄薄的龙口粉丝，吸饱渗出的虾羊汤汁，吃起来必是更加美味！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烤 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 海白虾：12只 | 羊肉：150克 |
| 香葱：少许 | 白洋葱：50克 |
| 香菜：50克 | 金针菇：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 大蒜：80克（蒜茸料汁） | 蒸鱼豉油：30克（蒜茸料汁） |
| 水：50克（蒜茸料汁） | 蚝油：20克（蒜茸料汁） |
| 植物油：20克（蒜茸料汁） | -- |
蒜蓉羊鲜虾的做法步骤
蒜蓉羊鲜虾做法技巧/窍门/补充说明：
羊肉的选择最好有肥瘦部分的腹肋，经过切片后一个小时的浸泡，去除了大半膻气，不需再用额外的调料处理去腥；
由于调味在最后一步的蒜蓉料汁上面，所以虾和羊肉都不需要提前进行腌制；
此处使用香菜杆捆绑羊肉卷，不只是为了漂亮好看，羊肉和香菜搭配在一起吃格外不错；
由于八寸披萨盘的空间有限，只能忍痛将虾头去除，想来如果留着虾头，待烤制的时候虾油渗出滋润羊肉卷，那味道应该是更美；
最后成菜底部的料汁很多，建议在烤盘放置虾和羊肉卷之前，在洋葱上再铺上一层龙口粉丝，最后烤制过程渗出的料汁油脂充分渗入粉丝中，应该更是相得益彰。
相关食材：虾