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麻婆豆腐

菜谱编号：320-561

麻婆豆腐是【老男孩_wH9lgOre】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆豆腐”。

麻婆豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

麻婆豆是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，“麻婆豆腐”鲜辣适口,营养丰富,有人用“麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥”等七个字来形容这道菜，颇为形象地概括了它的特点。

麻婆豆腐主厨：老男孩_wH9lgOre

菜式制作特点
口味：麻辣	工艺：烧
耗时：十分钟	难度：普通
菜谱主材料
豆腐：2块	--
辅助料用量
猪肉末：100克	花椒：6克
豆瓣酱：40克	葱：2根
姜：一小块	盐：适量
油：适量	老抽：适量

麻婆豆腐的做法步骤

第三步：将豆腐切成四方小块。

第五步：锅中放适量油下入葱、姜、蒜末煸炒，再放入豆瓣酱、花椒末、少许老抽及肉末炒香后放入烫好的豆腐翻炒几次加少量清水煮3分钟即可。注：吃辣椒的人可放适量辣椒粉。

第二步：把花椒用小火慢焙干香。然后用菜刀压成碎末备用。

第四步：豆腐用淡盐水煮3分钟，煮透后捞出浸泡在热水盆里备用。

第六步：将炒好的麻婆豆腐出锅再撒上一点花椒末及小葱花即完成。

第一步：将葱、姜切碎放入小盘里待用。

菜谱标签：热菜老人午餐川菜晚餐

相关食材：豆腐

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