蛋白炒菠菜
蛋白炒菠菜是【一溪月】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋白炒菠菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
做玛格丽特千留下的蛋白孩子们嫌无味，都不愿意吃，我配上菠菜，红椒，用蚝油翻制。孩子说：嗯，好吃?
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛋白：适量(做玛格丽特剩下的清) | 菠菜：适量 |
| 红椒：半个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蚝油：一勺 | 盐：半匙 |
| 花生油：适量 | 姜片：适量 |
| 干红椒：1个 | 花椒：10粒 |
| 蒜片：适量 | -- |
蛋白炒菠菜的做法步骤
蛋白炒菠菜做法技巧/窍门/补充说明：
通常人们吃菠菜都是把洗净的菠菜直接扔进锅里，或者做汤吃，专家以为这样食用不科学。专家说，在所有的食品中菠菜的草酸含量最高，而草酸轻易和人体内的钙结合成不溶性的草酸钙。草酸钙不但不能被人体吸收应用，而且还妨碍人体对钙的吸收，因此在烹饪菠菜时最好用开水焯一下。经过水焯后，大部分的草酸可以释出，此时把水倒掉，捞出菠菜，或凉拌或炒，都可以在一定水平上减少草酸的破坏作用。
此外，还应该留心正在服用钙片的人，最好少吃或不吃菠菜。