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普宁豆酱煮金鲳鱼

菜谱编号:290-921
普宁豆酱煮金鲳鱼是【……馨禧/mg】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“普宁豆酱煮金鲳鱼”。
普宁豆酱煮金鲳鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

没有谁是一出生就什么都会做,能把事情做到越来越好的人,都是经历过无数次失败和不完美的!

如我,曾经,我煎鱼煎得很烂,不是不熟就是焦炭,而今,看我这鱼煎的也是可以放到台上。

如我儿子,以前吃饭,桌上和地上的米粒过半,进嘴巴的远不及一半,如今吃饭,已经能把肚子填饱,你能猜到他多大?他这会能这么吃的时候,还不满2周岁!

普宁豆酱煮金鲳鱼主厨:……馨禧/mg

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
金鲳鱼:1条大葱:1棵
芹菜:1棵姜:适量
辅助料用量
盐:适量鸡精:适量
酱油:适量普宁豆酱:适量

普宁豆酱煮金鲳鱼的做法步骤

  • 第十六步:儿子非常喜欢吃这样做的鱼。
  • 第六步:将鱼放入锅中煎。
  • 第十一步:将鱼拨乱反正,加入适量水开煮。
  • 第八步:将鱼往锅一边移动,留出煎鱼的油。(什么叫家常?家常就是家家户户寻常有的。再者就是方便,没有像专业大厨般特地将鱼再盛出备用。哈哈,为我这个懒的行为找到很好的理由!)
  • 第四步:将鱼身上的盐洗干净,沥干水分。
  • 第五步:锅中烧油。
  • 第九步:将姜片和葱片倒入有油的一边煸香。(喜欢吃辣的人可以适当放入辣椒,我做这个菜是考虑到要给孩子吃的,所以不放辣。)
  • 第一步:鱼去内脏,鱼鳃,身上切小花,用盐腌制至少1个小时。(我自己不会杀鱼,买的时候就让卖鱼的人杀好去内脏等的,顺便在卖鱼那里让老板放盐,到家把其它东西准备好的时候基本上已经过去1个小时了。想煎鱼的人务必要用盐把鱼腌制足够长时间,鱼如果没有腌制好,很难煎成形,而且花的时间也特别长!之前婆婆买过鱼没腌制好,我怎么煎都是烂的,以为是我技术不行,让我家大厨宝哥煎,一样煎不好!)
  • 第十四步:将鱼煮至熟透,加入鸡精调味即可。(豆酱和酱油都有盐味,最后出锅前可先试试汤的味道,根据自己喜好看是否需要加盐。)
  • 第二步:将姜切片,大葱斜切厚片,芹菜切段。
  • 第十五步:装盘。
  • 第十三步:加入适量酱油。
  • 第十二步:加入一勺普宁豆酱。
  • 第十步:再加入芹菜。
  • 第三步:普宁豆酱
  • 第七步:煎至鱼两面出现金黄即可开始煮。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鲳鱼金鲳鱼

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