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糖醋鲳鱼干

菜谱编号:010-766
糖醋鲳鱼干是【香橙可米露】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋鲳鱼干”。
糖醋鲳鱼干
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲳鱼干:适量--
辅助料用量
水淀粉:适量--
调味料用量
番茄酱:适量色拉油:适量
葱:适量蒜:适量
姜:适量米醋:适量
冰糖:适量蔬之鲜:适量
老抽:适量料酒:适量

糖醋鲳鱼干的做法步骤

  • 第六步:锅中的底油 加入葱 姜 蒜小火炒香。
  • 第七步:然后加入除蔬之鲜和水淀粉外的调料和少许水小火慢慢煮。
  • 第八步:水淀粉调好备用。
  • 第三步:锅中倒油 放入鲳鱼干中火煎。
  • 第十一步:关小火 调入少许水淀粉。
  • 第十二步:最后再加入蔬之鲜和米醋适量即可。
  • 第一步:准备调料。
  • 第五步:盛出到盘中备用。
  • 第十步:然后加入煎过的鲳鱼煮至上色。
  • 第二步:鲳鱼提前洗净后在阴凉处风干。
  • 第九步:边煮汁边搅拌至化开。
  • 第四步:煎至两面金黄。
  • 糖醋鲳鱼干做法技巧/窍门/补充说明:

    1、新鲜鲳鱼提前晾干煎的时候不会脱皮鱼形完整。
    2·煎的时候,要多翻动以免煎焦。
    3·调汁时要用小火或中火,以免水烧干。
    4·用冰糖比白糖颜色更漂亮。
    5·出锅时加醋是为了第一次的醋已经挥发的差不多,也是为了去油腻。

    相关食材:鱼干鲳鱼

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