当前位置:首页 > 菜谱大全 > 苦瓜排骨汤

苦瓜排骨汤

菜谱编号:320-652
苦瓜排骨汤是【潮音潮人】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜排骨汤”。
苦瓜排骨汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说起最不喜欢吃的菜,苦瓜在我心中肯定是前三,虽然妈妈老是骗我说苦尽甘来(妈~这词不是这么用的),但是我还是吃不惯那味道。后来姐姐生了孩子,妈妈煲了些不知名的汤,我连喝了几大碗,她才告诉我是苦瓜排骨汤,之所以我没有尝到苦味,原来是放了香菇!这下我就可以再喝多几碗啦哈哈~

苦瓜养血益气、补肾健脾,此汤能滋阴温阳,同时兼具补血补气的功效,还有抑制脂肪吸收、降火消肿、去热解毒、增强免疫力、美容养颜等功效。当中含有奎宁,奎宁能刺激子宫收缩,对于产后子宫恢复有一定帮助。

苦瓜排骨汤主厨:潮音潮人

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
排骨:300克苦瓜:300克
虾米:一撮香菇:10块
辅助料用量
生姜:一块黄豆:一撮
红椒:1根蒜头:4瓣
咸菜:100克鱼露:少许
料酒:少许砂糖:少许
味精:少许苏打粉:少许

苦瓜排骨汤的做法步骤

  • 第七步:? 水不用倒掉,把咸菜焯一下,捞起
  • 第八步:? 排骨也是一样如法炮制,直到变熟
  • 第四步:? 水煮沸,耐心等待~
  • 第十二步:? 最后放入砂糖、盐、味精、鱼露
  • 第二步:? 生姜、辣椒、咸菜切片
  • 第五步:? 把香菇和黄豆蒸一下
  • 第六步:? 水沸后把苦瓜过一下水,记得加点盐
  • 第一步:? 苦瓜对半切开,挖走瓜籽,切块
  • 第三步:? 清洗香菇和黄豆
  • 第九步:? 蒜头、红椒、生姜片爆香
  • 第十一步:? 加入咸菜、苦瓜、香菇、黄豆、蒜头、虾米
  • 第十步:? 将排骨炒炒,加点水直到水煮沸
  • 第十三步:? 成品,快来拍照享用吧~
  • 苦瓜排骨汤做法技巧/窍门/补充说明:

    ?请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
    ?排骨焯熟后再做汤会去掉腥味
    ?苦瓜属寒,加点生姜和辣椒能驱寒
    ?喜欢口味清淡的朋友可以加多点水,不放味精
    ?加入香菇和黄豆能把苦瓜的苦味去掉
    ?如想查看更多美食教学视频,请到公众号获取

    菜谱标签:汤类
    相关食材:排骨苦瓜

    苦瓜排骨汤菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【潮音潮人】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的苦瓜排骨汤。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜