苦瓜排骨汤
苦瓜排骨汤是【潮音潮人】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜排骨汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
说起最不喜欢吃的菜，苦瓜在我心中肯定是前三，虽然妈妈老是骗我说苦尽甘来（妈~这词不是这么用的），但是我还是吃不惯那味道。后来姐姐生了孩子，妈妈煲了些不知名的汤，我连喝了几大碗，她才告诉我是苦瓜排骨汤，之所以我没有尝到苦味，原来是放了香菇！这下我就可以再喝多几碗啦哈哈~
苦瓜养血益气、补肾健脾，此汤能滋阴温阳，同时兼具补血补气的功效，还有抑制脂肪吸收、降火消肿、去热解毒、增强免疫力、美容养颜等功效。当中含有奎宁，奎宁能刺激子宫收缩，对于产后子宫恢复有一定帮助。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：300克 | 苦瓜：300克 |
| 虾米：一撮 | 香菇：10块 |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：一块 | 黄豆：一撮 |
| 红椒：1根 | 蒜头：4瓣 |
| 咸菜：100克 | 鱼露：少许 |
| 料酒：少许 | 砂糖：少许 |
| 味精：少许 | 苏打粉：少许 |
苦瓜排骨汤的做法步骤
苦瓜排骨汤做法技巧/窍门/补充说明：
?请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
?排骨焯熟后再做汤会去掉腥味
?苦瓜属寒，加点生姜和辣椒能驱寒
?喜欢口味清淡的朋友可以加多点水，不放味精
?加入香菇和黄豆能把苦瓜的苦味去掉
?如想查看更多美食教学视频，请到公众号获取
菜谱标签：汤类
答配菜谱：排骨与苦瓜的做法