苦瓜排骨汤
苦瓜排骨汤是【潮音潮人】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜排骨汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
说起最不喜欢吃的菜,苦瓜在我心中肯定是前三,虽然妈妈老是骗我说苦尽甘来(妈~这词不是这么用的),但是我还是吃不惯那味道。后来姐姐生了孩子,妈妈煲了些不知名的汤,我连喝了几大碗,她才告诉我是苦瓜排骨汤,之所以我没有尝到苦味,原来是放了香菇!这下我就可以再喝多几碗啦哈哈~
苦瓜养血益气、补肾健脾,此汤能滋阴温阳,同时兼具补血补气的功效,还有抑制脂肪吸收、降火消肿、去热解毒、增强免疫力、美容养颜等功效。当中含有奎宁,奎宁能刺激子宫收缩,对于产后子宫恢复有一定帮助。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:炒 |
耗时:一小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
排骨:300克 | 苦瓜:300克 |
虾米:一撮 | 香菇:10块 |
辅助料用量 | |
生姜:一块 | 黄豆:一撮 |
红椒:1根 | 蒜头:4瓣 |
咸菜:100克 | 鱼露:少许 |
料酒:少许 | 砂糖:少许 |
味精:少许 | 苏打粉:少许 |
苦瓜排骨汤的做法步骤
苦瓜排骨汤做法技巧/窍门/补充说明:
?请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
?排骨焯熟后再做汤会去掉腥味
?苦瓜属寒,加点生姜和辣椒能驱寒
?喜欢口味清淡的朋友可以加多点水,不放味精
?加入香菇和黄豆能把苦瓜的苦味去掉
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菜谱标签:汤类
答配菜谱:排骨与苦瓜的做法