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芹菜猪肉水饺

菜谱编号:321-034
芹菜猪肉水饺是【碗里姜膳】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芹菜猪肉水饺”。
芹菜猪肉水饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芹菜猪肉水饺是一道美味的主食,主要材料为芹菜、猪肉。其营养丰富,口味鲜美广受大众的喜爱。芹菜不仅营养丰富而且口味独特,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。

芹菜猪肉水饺主厨:碗里姜膳

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
芹菜:适量猪肉:适量
面粉:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
花生油:适量料酒:适量
味极鲜酱油:适量蚝油:适量
十三香:适量盐:适量
香油:适量水:适量

芹菜猪肉水饺的做法步骤

  • 第十五步:点凉水两次分别煮沸
  • 第五步:葱、姜去除外皮清洗干净剁成葱、姜末
  • 第十三步:以此类推饺子包制完成
  • 第六步:剁好的葱、姜末放入腌制肉馅的容器中继续用筷子顺着一个方向搅拌均匀
  • 第三步:选用肥三瘦七的猪肉冲洗干净剁成肉馅放入容器中,加入适量的花生油,香油,料酒,味极鲜酱油,蚝油,盐、十三香
  • 第七步:锅中加水煮沸后放入清洗干净的芹菜,焯水15秒钟左右
  • 第一步:取适量的面粉放入容器中,分多次加入适量的清水,用筷子搅拌均匀至没有干面粉,和成粗糙的面团醒发40分钟,中间揉一次使面团表面光滑而且有弹性
  • 第八步:立即捞出过凉水,控干水分后切成碎末
  • 第十六步:饺子漂浮起来并且饺子肚鼓起朝上即可关火出锅
  • 第十四步:锅中加水煮沸下入饺子,用汤勺的背面轻轻向前推散防止饺子粘连,继续煮沸
  • 第十步:案板铺撒干面粉取一小块醒好的面团,双手大拇指从面团中间穿透后用双手握成圆形,然后搓成长条揪成大小均匀的面剂子
  • 第二步:芹菜剪掉根部择去叶子,放入容器中浸洗干净泥沙,尤其是靠近根部的位置多搓洗几次
  • 第十一步:面剂子上再撒一层干面粉,用双手掌轻轻搓圆按扁后擀成饺子皮
  • 第四步:用筷子顺着一个方向搅拌均匀腌制入味儿,肉馅要多搅一会吃上劲儿这样包出来的饺子才好吃
  • 第十二步:饺子皮中间放入足量的馅料对折后用双手捏紧
  • 第九步:根据肉馅的粘稠度把剁碎后的芹菜挤一下水分,放入腌制肉馅的容器再次顺着一个方向搅拌均匀即可
  • 相关食材:猪肉芹菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芹菜猪肉水饺。

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