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酥炸茄盒

菜谱编号:321-043
酥炸茄盒是【舍予的小食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥炸茄盒”。
酥炸茄盒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

外酥里嫩,口感超棒!

酥炸茄盒主厨:舍予的小食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
茄子:2条瘦肉:150克
鸡蛋:2个面粉:50克
泡打粉:1克胡萝卜:50克
辅助料用量
葱花:5克白胡椒:2克
酱油:5克盐:2克
白糖:8克--

酥炸茄盒的做法步骤

  • 第七步:趁热吃,外酥里嫩,茄子还含着汁,超级棒!
  • 第一步:葱、胡萝卜切碎,肉剁成肉沫,加入一个鸡蛋,放盐(盐的分量看个人口味)、白糖5克、白胡椒、酱油,顺时针搅至粘稠状,放置10分钟
  • 第二步:头尾去除,挑选茄子比较粗壮的位置,第一刀不切断,第二刀切断,以此类推
  • 第五步:取粘连的两片式茄子,中间夹上肉馅
  • 第三步:调制面糊: 面粉、泡打粉、一个蛋、少于盐、白糖3克、清水少于搅拌成糊
  • 第四步:面糊搅拌至无颗粒糊状
  • 第六步:把全部茄片夹上肉馅放盘中待用,油锅烧热,夹了肉馅的茄片放进面糊,正反两面沾面糊,放进油锅,小火两面炸至金黄
  • 菜谱标签:小吃

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