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酥炸茄盒

菜谱编号：321-043

酥炸茄盒是【舍予的小食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥炸茄盒”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

外酥里嫩，口感超棒！

酥炸茄盒主厨：舍予的小食

第七步：趁热吃，外酥里嫩，茄子还含着汁，超级棒！

第一步：葱、胡萝卜切碎，肉剁成肉沫，加入一个鸡蛋，放盐（盐的分量看个人口味）、白糖5克、白胡椒、酱油，顺时针搅至粘稠状，放置10分钟

第二步：头尾去除，挑选茄子比较粗壮的位置，第一刀不切断，第二刀切断，以此类推

第五步：取粘连的两片式茄子，中间夹上肉馅

第三步：调制面糊: 面粉、泡打粉、一个蛋、少于盐、白糖3克、清水少于搅拌成糊

第四步：面糊搅拌至无颗粒糊状

第六步：把全部茄片夹上肉馅放盘中待用，油锅烧热，夹了肉馅的茄片放进面糊，正反两面沾面糊，放进油锅，小火两面炸至金黄

菜谱标签：小吃

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