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彩虹慕斯

菜谱编号:321-080
彩虹慕斯是【马琳malin】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩虹慕斯”。
彩虹慕斯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说到这个慕斯,其实我最近特别喜欢颜色鲜艳的甜品,感觉时间都明媚起来。简单又好做,切开是不是很漂亮?

彩虹慕斯主厨:马琳malin

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
消化饼干:75克黄油:35克
原味酸奶:210克淡奶油:200克
糖粉:20克吉利丁片:2片
辅助料用量
冷水:70克--

彩虹慕斯的做法步骤

  • 第十八步:不过每一个慕斯糊在倒入的时候,一定要从中心开始倒入,这样才能散开的更加均匀;
  • 第十一步:将淡奶油放入盆中;
  • 第五步:用手压实,放入冰箱冷藏,开始制作慕斯部分;
  • 第十步:把融化并已经不烫手的吉利丁液倒入酸奶糊中,搅拌均匀;
  • 第十三步:把打发好的淡奶油倒入酸奶糊中,用刮刀翻拌均匀,慕斯糊就做好了;
  • 第十七步:然后开始加入带颜色的慕斯糊,顺序按照自己喜欢即可;
  • 第十二步:用电动打蛋器打至7分发,出现纹路即可;
  • 第十四步: 把慕斯糊分成5份,分别做成5种不同的颜色;
  • 第十九步: 全部倒完之后,不要轻磕模具,不需要震出气泡,因为震动会让颜色花掉,如果有气泡,可以用牙签挑破;
  • 第八步:将吉利丁片放入冷水中泡软;
  • 第三步:将饼干末倒入,翻拌均匀;
  • 第六步:将原味酸奶倒入盆中;
  • 第七步:加入糖粉,用手动打蛋器拌匀;
  • 第九步:然后再隔水加热到融化;
  • 第十五步:白色的就留在盆中,其他四个颜色用一次性纸杯即可;在分好的纸杯慕斯糊中,加入你喜欢的色素一两滴,用筷子搅拌均匀;
  • 第二十步:然后放入冰箱中冷藏4小时以上,即可取出脱模。
  • 第二步:黄油隔水融化成液体;
  • 第十六步:这时取出蛋糕模,把白色的慕斯糊先倒进去,轻磕一下模具,让慕斯糊铺的均匀;
  • 第一步:先将消化饼放入保鲜袋中,用擀面杖压成末状;
  • 第四步:将拌好的饼干末倒入6寸圆形活底蛋糕模中;
  • 彩虹慕斯做法技巧/窍门/补充说明:

    1、消化饼干也可以换成奥利奥饼干底,但是要去掉夹心部分;
    2、如果做8寸圆模,所有材料X2即可,同时也可以做更多的颜色。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的彩虹慕斯。

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