茨菰红烧肉
茨菰红烧肉是【香儿厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茨菰红烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天这道菜是用五花肉和茨菰一起烧的,我们烧红烧肉还是习惯了这种颜色,如果你不喜欢颜色太深,可以减少老抽的用量,这道菜看似浓油赤酱,其实味道是咸鲜中带有一丝的甜味。茨菰本身有一种苦味道,所以要想要吃味道好的茨菰一定要给茨菰找到好搭档,它只有和肉在一起,吸收了那油脂的滋养,才会变得糯糯的温柔。尤其是渗透了浓汤与肉香的慈姑,糯软鲜甜,既美味又下饭,吃到最后碗里滚来滚起的都是五花肉了啊
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:750克 | 茨菰:350克 |
辅助料用量 | |
生抽:4汤匙 | 老抽:2汤匙 |
葱花:少许 | 冰糖:20克 |
料酒:30毫升 | 生姜:少许 |
八角:少许 | -- |
茨菰红烧肉的做法步骤
茨菰红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:
1·茨菰先要过水煮一下,这样能去除一部分的苦味使得味道更佳
2·我们红烧菜加了酱油就不加盐了,可以依照自家的喜好调味