第十二步:再将剩余的马斯卡彭糊全部倒入,刮平,再墩几下倒表面平整。
第九步:将沾好酒的手指饼干整齐的码放在模具底部。
第十一步:再铺上一层沾过咖啡酒的手指饼干。
第八步:咖啡酒倒于盘中,将手指饼干两面沾上咖啡酒。
第六步:将15克吉利丁粉倒入15ML冷水中充分泡发,然后置于微波炉高火转1分钟,形成透明的吉利丁液。
第十四步:取出時在表面筛上可可粉即可食用了。
第十步:倒入一半马斯卡彭糊,用刮刀刮平稍墩几下。
第一步:材料:马斯卡彭250克,手指饼干一袋(炒只用了8根),蛋黄2个,糖75克,水75ML,淡奶油150ML,吉列丁粉15克,咖啡酒50ML,可可粉适量。
第七步:将150ML淡奶油打发,与蛋黄糊、马斯卡彭、吉利丁液混合,搅拌均匀备用。
第三步:75克糖加入75ML水,搅拌均匀,加热至沸腾時关火。
第四步:一边倒入蛋黄,一边不停用打蛋器搅拌,直至搅拌至温度变凉,然后放入冰箱冷藏备用。
第五步:将已经置室温软化的马斯卡彭打发。
第十三步:盖上盖,置于冰箱冷藏4-5小時。
第二步:蛋黄打至略发白。