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发面小笼包

菜谱编号:321-490
发面小笼包是【厨娘宋宋】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“发面小笼包”。
发面小笼包
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:200克肉末:150克
辅助料用量
酵母:3克泡打粉:3克
糖:10克食用油:适量
盐:三分之一茶匙鸡粉:适量
料酒:一茶匙胡椒粉:适量
姜末:适量葱花:适量

发面小笼包的做法步骤

  • 第七步:醒发好的面团再次揉成光洁的面团
  • 第二步:加入温水调成絮状
  • 第八步:搓成长条,切成大小均匀的挤子(和水饺挤子差不多大小)
  • 第十五步:成品
  • 第九步:用擀面杖擀成中间微厚,边上薄的皮子
  • 第三步:揉成光洁的面团放到温暖处醒发
  • 第十步:挑上馅料
  • 第一步:面粉加入3克酵母,3克泡打粉,5克白糖,一茶匙食用油
  • 第六步:加入葱花拌匀即可
  • 第十一步:包成包子
  • 第十四步:成品
  • 第五步:肉末加入三分之一茶匙盐,鸡粉,胡椒粉,一茶匙料酒,少许胡椒粉,5克白糖,姜末,取小半碗水分三次加入朝一个方向拌匀上劲
  • 第四步:发酵至原来的两倍大即可
  • 第十三步:蒸锅提前烧开,蒸屉上刷上一层底油放入小笼包大火蒸十五分钟即可
  • 第十二步:依次包好备用
  • 菜谱标签:家常菜面食包子

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