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红糖发面饼,好吃不漏糖

菜谱编号:357-807
红糖发面饼,好吃不漏糖是【森屿烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖发面饼,好吃不漏糖”。
红糖发面饼,好吃不漏糖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说起发面饼应该算是我们百姓家餐桌上的常客,北方人素来喜欢各种面食,像包子、馒头以及各种饼,都是我们三餐必备主食。经过发酵的食品含有丰富的蛋白质,实验证明酵母富含多种维生素、矿物质和酶类。每千克干酵母所含的蛋白质相当于5千克大米,2千克大豆或2·5千克的猪肉的蛋白质含量。所以经过发酵后的面食要比死面的面食所含的营养成分高出3~4倍,蛋白质增加近2倍。而且发酵后食物中所含的营养成分更利于人体吸收,非常适合作为常备主食食用。

那么,发面糖饼想必也是很多人的最爱,如何做到糖饼好吃还不漏糖呢?继续往下看你就知道了~

红糖发面饼,好吃不漏糖主厨:森屿烘焙

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克酵母:5克
红糖:150克花生碎:80克
油:2勺--
辅助料用量
水:适量白芝麻:适量

红糖发面饼,好吃不漏糖的做法步骤

第七步:像包包子一样将口收紧。

红糖发面饼,好吃不漏糖做法第七步骤

第八步:压扁、正面抹少许水并蘸上白芝麻装饰。

红糖发面饼,好吃不漏糖做法第八步骤

第十一步:成品图。

红糖发面饼,好吃不漏糖做法第十一步骤

第二步:酵母加适量温水化开备用。

红糖发面饼,好吃不漏糖做法第二步骤

第五步:发酵好的面团排气,分成大小适中的剂子备用。

红糖发面饼,好吃不漏糖做法第五步骤

第三步:面粉少量多次加水和成光滑的面团后开始饧发。(烙饼的面不宜过硬)

红糖发面饼,好吃不漏糖做法第三步骤

第一步:准备所需食材。

红糖发面饼,好吃不漏糖做法第一步骤

第四步:红糖、花生碎混合加少许面粉以及适量油拌匀备用。(面粉不可省略,它可是成品不漏糖的关键)

红糖发面饼,好吃不漏糖做法第四步骤

第六步:取一个剂子用手轻轻压扁并放上适量红糖馅。

红糖发面饼,好吃不漏糖做法第六步骤

第十步:成品图。

红糖发面饼,好吃不漏糖做法第十步骤

第九步:依次做好所有饼后,电饼铛抹油收口向下放入饼胚烙熟即可。

红糖发面饼,好吃不漏糖做法第九步骤
红糖发面饼,好吃不漏糖做法技巧/窍门/补充说明:

备注:
1、红糖中加面粉是保证成品不漏糖的关键,但也不要贪多,放太多面粉会影响口感,只要少许面粉让红糖在融化后不具有很强的流动性就好。
2、花生碎也可以换成其它任意干果,比如核桃仁、大杏仁、葡萄干等等。
3、面粉的吸水性不同,所以要少量多次根据面团的状态适当添加。
微信号:xingyunmamami(幸运妈妈咪全拼)

相关食材:红糖

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红糖发面饼,好吃不漏糖。

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