菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
说起发面饼应该算是我们百姓家餐桌上的常客，北方人素来喜欢各种面食，像包子、馒头以及各种饼，都是我们三餐必备主食。经过发酵的食品含有丰富的蛋白质，实验证明酵母富含多种维生素、矿物质和酶类。每千克干酵母所含的蛋白质相当于5千克大米，2千克大豆或2·5千克的猪肉的蛋白质含量。所以经过发酵后的面食要比死面的面食所含的营养成分高出3~4倍，蛋白质增加近2倍。而且发酵后食物中所含的营养成分更利于人体吸收，非常适合作为常备主食食用。
那么，发面糖饼想必也是很多人的最爱，如何做到糖饼好吃还不漏糖呢？继续往下看你就知道了~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烙 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：500克 | 酵母：5克 |
| 红糖：150克 | 花生碎：80克 |
| 油：2勺 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 水：适量 | 白芝麻：适量 |
第七步：像包包子一样将口收紧。
第八步：压扁、正面抹少许水并蘸上白芝麻装饰。
第十一步：成品图。
第二步：酵母加适量温水化开备用。
第五步：发酵好的面团排气，分成大小适中的剂子备用。
第三步：面粉少量多次加水和成光滑的面团后开始饧发。（烙饼的面不宜过硬）
第一步：准备所需食材。
第四步：红糖、花生碎混合加少许面粉以及适量油拌匀备用。（面粉不可省略，它可是成品不漏糖的关键）
第六步：取一个剂子用手轻轻压扁并放上适量红糖馅。
第十步：成品图。
第九步：依次做好所有饼后，电饼铛抹油收口向下放入饼胚烙熟即可。
备注：
1、红糖中加面粉是保证成品不漏糖的关键，但也不要贪多，放太多面粉会影响口感，只要少许面粉让红糖在融化后不具有很强的流动性就好。
2、花生碎也可以换成其它任意干果，比如核桃仁、大杏仁、葡萄干等等。
3、面粉的吸水性不同，所以要少量多次根据面团的状态适当添加。
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