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嫩豆腐奶酪蛋糕

菜谱编号:321-494
嫩豆腐奶酪蛋糕是【四月微雨】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“嫩豆腐奶酪蛋糕”。
嫩豆腐奶酪蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

东方食材遇见西式奶酪,给味蕾不一样的享受,一款一定要尝试的甜品。

嫩豆腐奶酪蛋糕主厨:四月微雨

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
奶油奶酪:165克百香果汁:35ML
嫩豆腐:88克--
辅助料用量
玉米淀粉:10克蛋清:95克
细砂糖:40克镜面果胶:20克

嫩豆腐奶酪蛋糕的做法步骤

  • 第十二步:嫩豆腐奶酪蛋糕出炉冷却后,淋上镜面果胶即可切块享用。
  • 第九步:烤箱充分预热后,模具放入烤盘内,烤盘注入热水。
  • 第二步:奶油奶酪(Cream Cheese)165g室温软化。加细砂糖40g
  • 第八步:模具内铺硅油纸,模具外包裹上锡箔纸。倒入奶酪糊。
  • 第一步:准备好食材:奶油奶酪(Cream Cheese)165g、细砂糖40g、嫩豆腐88g、百香果汁30ml、玉米淀粉10g、蛋清95g;镜面果胶20g、百香果汁5ml。
  • 第十一步:镜面果胶20g搅拌至顺滑流动状,加百香果汁5ml搅拌均匀备用。
  • 第七步:筛入玉米淀粉10g拌均匀成为奶酪糊。
  • 第三步:隔热水打至顺滑。
  • 第五步:加入百香果汁30ml搅拌均匀。
  • 第六步:加入蛋清95g搅拌均匀。
  • 第四步:嫩豆腐88g过筛,搅拌均匀。
  • 第十步:烘烤,180度上下火烘烤30分钟左右。
  • 嫩豆腐奶酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、怎么看熟没熟?答:出炉前用牙签插入蛋糕体内,少许粘黏即可。
    2、镜面果胶什么时候淋合适?答:嫩豆腐奶酪蛋糕完全冷却后淋入即可。
    3、模具规格是多大的?答:15*15cm正方形模具。
    4、烘烤的温度适合微雨的烤箱,在烘烤时根据自己烤箱温度进行调整烘焙温度时间。

    相关食材:嫩豆腐豆腐奶酪

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的嫩豆腐奶酪蛋糕。

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