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嫩豆腐奶酪蛋糕

菜谱编号：321-494

嫩豆腐奶酪蛋糕是【四月微雨】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“嫩豆腐奶酪蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

东方食材遇见西式奶酪，给味蕾不一样的享受，一款一定要尝试的甜品。

嫩豆腐奶酪蛋糕主厨：四月微雨

第十二步：嫩豆腐奶酪蛋糕出炉冷却后，淋上镜面果胶即可切块享用。

第九步：烤箱充分预热后，模具放入烤盘内，烤盘注入热水。

第二步：奶油奶酪（Cream Cheese）165g室温软化。加细砂糖40g

第八步：模具内铺硅油纸，模具外包裹上锡箔纸。倒入奶酪糊。

第一步：准备好食材：奶油奶酪（Cream Cheese）165g、细砂糖40g、嫩豆腐88g、百香果汁30ml、玉米淀粉10g、蛋清95g；镜面果胶20g、百香果汁5ml。

第十一步：镜面果胶20g搅拌至顺滑流动状，加百香果汁5ml搅拌均匀备用。

第七步：筛入玉米淀粉10g拌均匀成为奶酪糊。

第三步：隔热水打至顺滑。

第五步：加入百香果汁30ml搅拌均匀。

第六步：加入蛋清95g搅拌均匀。

第四步：嫩豆腐88g过筛，搅拌均匀。

第十步：烘烤，180度上下火烘烤30分钟左右。

嫩豆腐奶酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1、怎么看熟没熟？答：出炉前用牙签插入蛋糕体内，少许粘黏即可。
2、镜面果胶什么时候淋合适？答：嫩豆腐奶酪蛋糕完全冷却后淋入即可。
3、模具规格是多大的？答：15*15cm正方形模具。
4、烘烤的温度适合微雨的烤箱，在烘烤时根据自己烤箱温度进行调整烘焙温度时间。

相关食材：嫩豆腐豆腐奶酪

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