老坛酸菜卤肉饭
老坛酸菜卤肉饭是【诗韵墨香】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老坛酸菜卤肉饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在城市生活最想念的味道，就是东北的老坛酸菜卤肉饭，想想口水都要流出来了。天天吃都不腻。绿色，正宗，不像城里超市买的酸菜，不是那个味道，难以下咽！
过去，东北人的家里有两样东西不可缺少：一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。用大白菜自然发酵的酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化，同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 酸菜：适量 | 肉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 蚝油：适量 |
| 酱油：适量 | 姜：适量 |
| 毛葱：一个 | 水淀粉：适量 |
| 香油：少许 | -- |
老坛酸菜卤肉饭的做法步骤
老坛酸菜卤肉饭做法技巧/窍门/补充说明：
制作过程中，酸菜是用盐腌制的，加盐调料，不能太多！
相关食材：酸菜