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山药老鸭汤

菜谱编号:321-578
山药老鸭汤是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药老鸭汤”。
山药老鸭汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

山药既可作为食用也可作为药用,在家庭中一般多用于煲汤,据说山药有着:健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖之功效。可以与鸡、鸭

、排骨、筒骨等搭配煲出美味有营养的汤。这道山药老鸭汤做法简单,即使是新手一样可以轻易完成……

山药老鸭汤主厨:零下一度0511

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鲜鸭肉:600克山药:500克
姜:适量--
辅助料用量
盐:适量鸡粉:适量
料酒:适量--

山药老鸭汤的做法步骤

  • 第一步:鲜鸭肉500克斩成块
  • 第二步:将鸭肉放入锅内,加一勺料酒焯一下水
  • 第三步:焯过水的鸭肉冲去血沫放入汤锅中,加入两块拍扁的姜块
  • 第八步:成品图
  • 第四步:往汤锅中一次性加入足量开水,先大火煮几分钟,上盖后转小火煲20分钟
  • 第七步:最后调入一点盐和鸡粉
  • 第六步:将山药放入汤锅中煮开,上盖继续小火煲25分钟
  • 第五步:山药去皮切成块
  • 山药老鸭汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鸭肉煲汤可以斩成稍大点的块,斩块后先入锅焯一下水,可以去除腥味和血沫
    2、汤锅一次性加足适量开水,先大火煮几分钟再转小火慢煲,全程约50-60分钟

    相关食材:山药

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的山药老鸭汤。

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