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红酒肉桂焦糖山药

菜谱编号:205-036
红酒肉桂焦糖山药是【A苹果小厨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红酒肉桂焦糖山药”。
红酒肉桂焦糖山药

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜,我将罗思柴尔德男爵MoutonCadet木桐嘉棣桃红葡萄酒加入蜂蜜肉桂粉煮制的焦糖汁,煮好的焦糖汁,各种复香气浓而不腻,配上经过油炸后的铁杆山药,外壳香脆,内心绵软,回味悠长,微甜而不腻,非常美味。

红酒肉桂焦糖山药主厨:A苹果小厨

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
山药:200克--
辅助料用量
木桐嘉棣桃红葡萄酒:3大勺龙眼蜂蜜:2大勺
肉桂粉:1/4勺糖:1大勺
淀粉:适量--

红酒肉桂焦糖山药的做法步骤

第八步:四分之一勺肉桂粉

红酒肉桂焦糖山药做法第八步骤

第九步:一大勺糖放在一起进行混合

红酒肉桂焦糖山药做法第九步骤

第十一步:直到煮成色泽红亮,汤汁粘稠的焦糖红酒汁。

红酒肉桂焦糖山药做法第十一步骤

第一步:山药去皮。

红酒肉桂焦糖山药做法第一步骤

第四步:油锅烧至七成热,放入山药段,慢炸至表层金黄

红酒肉桂焦糖山药做法第四步骤

第二步:切成滚刀段。

红酒肉桂焦糖山药做法第二步骤

第七步:两大勺蜂蜜

红酒肉桂焦糖山药做法第七步骤

第六步:在烧热時的同時,炒们可以准备红酒焦糖汁。用三大勺桃红葡萄酒。

红酒肉桂焦糖山药做法第六步骤

第十二步:最后将煮好的红酒焦糖汁均匀的浇在山药即可食用。

红酒肉桂焦糖山药做法第十二步骤

第三步:将山药段放在一个盛有淀粉的大盘中,来回轻晃,使山药表层均匀沾满一层薄薄的的淀粉。

红酒肉桂焦糖山药做法第三步骤

第五步:捞出后沥油,这時的山药应外壳脆,内心绵软熟透。

红酒肉桂焦糖山药做法第五步骤

第十步:小火煮开,不停的搅拌

红酒肉桂焦糖山药做法第十步骤
红酒肉桂焦糖山药做法技巧/窍门/补充说明:

1山药去皮时,一定要戴手套
2切段的山药本身有粘液,所以沾上一层薄淀粉即可炸得外壳酥脆。,注意保持中小火,以免炸得外糊内生。

相关食材:山药肉桂
养生食疗:关节炎

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红酒肉桂焦糖山药。

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