当前位置:首页 > 菜谱大全 > 蓝莓果酱

蓝莓果酱

菜谱编号:321-641
蓝莓果酱是【小玉儿HiJade】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓果酱”。
蓝莓果酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看完再做哦!鲜果自制果酱,可用来冲牛奶,拌酸奶,做慕斯,抹吐司,做泡芙、马卡龙等夹馅等等很多用途,家中常备哦。

很多人说自己做没添加剂,但容易变质需要快快吃完,其实不然,我做好如果近期不需要用或不经常用到,都是放冷冻保存的,我一年做一次,多做几瓶,然后冷冻保存慢慢吃,怎么也不会坏,用之前提前拿出回温就可以,口感也无任何差别。

*如果冷藏保存,含糖量越高越不容易坏,下面有个用量区间,具体按喜甜的程度酌量增减。

蓝莓果酱主厨:小玉儿HiJade

菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
蓝莓:500克砂糖:200-250克
辅助料用量
柠檬汁:5克--

蓝莓果酱的做法步骤

  • 第二步:加入糖和柠檬汁,拌匀,盖保鲜膜静置数小时,待自然析出果胶。
  • 第五步:熬好了,趁热装瓶,盖子盖紧,倒置自然冷却。
  • 第四步:这里用一张覆盆子酱的照片说明熬好的程度: 整体浓稠,刮刀往前推,锅底的果酱不会马上汇合,提起刮刀,上面附着一层,不会像流水一样滴滴答答滴下来。
  • 第一步:事先准备好玻璃瓶,开水中煮十分钟消毒晾干,或放烤箱100度加热15分钟消毒。蓝莓(新鲜,冻果都可),一半量料理机打碎,一半保留整果。如果想偷懒都用整果也可以,但在熬制的过程中必须用刮刀捣烂一部分。个人认为完全、全部整果熬的那不叫果酱,那叫蓝莓糖浆(草莓糖浆……)*个人建议在第一步就先要打碎一部分,这样更有利于在下个步骤里析出果胶。
  • 第三步:几小时后倒入不粘锅,中火烧开后转中小火,开始慢慢熬制,期间把浮沫捞出。熬制期间不断用刮刀搅拌和铲底,防止粘底。
  • 蓝莓果酱做法技巧/窍门/补充说明:

    用长柄刮刀,小心果汁飞溅烫伤。

    相关食材:果酱蓝莓

    蓝莓果酱菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【小玉儿HiJade】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蓝莓果酱。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜