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糟姜蒜蓉腌百叶

菜谱编号:321-643
糟姜蒜蓉腌百叶是【凤记美食】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糟姜蒜蓉腌百叶”。
糟姜蒜蓉腌百叶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛百叶,口感爽脆,润肠通便,滋养脾胃,增强免疫功能。腌百叶是客家的特色做法,大家都知道客家娘酒,客家人把带酒的糟用来烹调美食,美味无比,酒是香的,糟是甜的,用客家娘酒糟做出的菜肴肯定是又香又甜的啰。

糟姜蒜蓉腌百叶主厨:凤记美食

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
百叶:400克--
辅助料用量
花生油:40克葱:适量
姜:20克洋葱:15克
蒜头:1只盐:适量

糟姜蒜蓉腌百叶的做法步骤

  • 第一步:把牛百叶洗净。
  • 第四步:葱,姜,洋葱,蒜切成蓉。
  • 第二步:洗净的牛百以切成小块。
  • 第六步:大锅加水,开大火烧开,放入百叶烫至刚熟打起,迅速过冷控干水份,加入刚才炒香的配料拌匀,客家香脆的腌百叶就做好了。
  • 第三步:切好的百叶加入蛋清,可乐,木茨粉,白糖,小苏打,油腌制待用。
  • 第五步:锅加热,放入花生油,洋葱蓉,姜蓉,葱蓉,酒糟炒香,再加入蒜蓉,盐略炒,加入少许水炒至蒜基本上不会辣时起锅待用。
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