水晶灌汤饺
水晶灌汤饺是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶灌汤饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天冬至，都吃饺子了吗？冬至是农历中的一个重要节气，又名“一阳生”。冬至数九寒冬、长至节、亚岁。
冬至日，北方有宰养，吃饺子的习俗，南方有吃冬至米团，长面线的习惯。在广东饺子要属于水晶饺子最出名，晶莹剔透，馅肉多，味道鲜美。一蒸笼，上来，扑面随风香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 水晶饺子粉：250克 | 虾仁：300克 |
| 猪肉：200克 | 胡萝卜：100克 |
| 香葱：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：3ML | 盐：3克 |
| 生抽：3ML | 料酒：2ML |
| 生姜：10克 | 生粉：10克 |
水晶灌汤饺的做法步骤
水晶灌汤饺做法技巧/窍门/补充说明：
1·虾肉留三分之一不要剁碎，这样不仅好吃也好看；
2·和面的水一定要沸水；
3·蒸饺子与火的大小和饺子大小有关，蒸熟时间略有不同。