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黄金饺

菜谱编号:322-265
黄金饺是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄金饺”。
黄金饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个黄金是借金瓜的金黄色。金瓜也称为南瓜,这款水饺馅料与面皮都有南瓜的加入,南瓜汁和面,饺子皮是金黄色,南瓜肉与虾仁作饺子馅,也是黄色,因此,给它取个好听的名字:黄金饺。

黄金饺主厨:尔东叶

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
南瓜:500克虾仁:300克
小麦粉:400克--
辅助料用量
油:适量盐:适量
生抽:适量料酒:适量
葱:适量姜:适量

黄金饺的做法步骤

  • 第九步:再加南瓜搅拌均匀,加适量盐搅拌均匀成饺子馅备用
  • 第二步:将南瓜肉擦碎
  • 第三步:挤出南瓜汤汁
  • 第六步:虾仁去虾线
  • 第十二步:煮锅加水烧开,水饺入锅煮
  • 第四步:小麦粉加南瓜汁
  • 第十步:饧好的南瓜面团做成大小适中的面剂擀圆,添加饺子馅
  • 第一步:南瓜洗干净,去皮去瓤
  • 第五步:和成面团饧15分钟左右
  • 第八步:回刀的虾仁放在盆中,加油、生抽、料酒、葱姜末顺一个方向搅拌均匀
  • 第十三步:煮熟即可捞出享用
  • 第七步:将虾仁回刀
  • 第十一步:前后片捏严包好水饺
  • 黄金饺做法技巧/窍门/补充说明:

    1、和面时如果南瓜汁少,可以再加适量水。
    2、煮水饺要宽汤大火。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黄金饺。

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