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奶香椰蓉包

菜谱编号:322-513
奶香椰蓉包是【sola酱】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香椰蓉包”。
奶香椰蓉包
菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面包粉:750克砂糖:90克
酵母:8克鸡蛋:1个
牛奶:240克黄油:90克
炼乳:20克冷水:150克
椰蓉:50克蛋黄:1个
植物油:15克--
辅助料用量
盐:3克--

奶香椰蓉包的做法步骤

  • 第五步:面团排气擀圆包住椰蓉揉成球形再擀成长舌状 用整形刀在表面划4刀注意不要划穿拧成节做成圈形发酵 第二种也是擀成长舌状左右对折上下对折在中间位置切一刀注意上部不要切断打开之后就是心形
  • 第二步:略微出手套膜的时候分4次加入75g黄油揉面到出手膜剩下15g黄油制作椰蓉
  • 第四步:椰蓉加15g黄油加15g植物油加蛋黄拌匀
  • 第一步:将面包粉、80g砂糖、酵母、盐、牛奶、水、炼乳依次加入厨师机和面留下10g砂糖制作椰蓉
  • 第三步:盖保鲜膜发酵至2倍大排气 分割200g一个 继续醒发15分钟
  • 第六步:再发酵45分钟至1小时刷蛋液入烤箱150度30分钟 上色快的就盖锡纸
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:椰蓉

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