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蒸烤鸡胸鸡腿猪肉卷

菜谱编号：322-611

蒸烤鸡胸鸡腿猪肉卷是【心煮艺的厨房】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸烤鸡胸鸡腿猪肉卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蒸烤鸡胸鸡腿猪肉卷给人的感觉非常饱满，看似不同的三种肉类经过精心蒸烤的加工之后，水分、弹性、香气、嚼劲一样不缺，表面焦嫩，肥瘦适宜，松软多汁。

肉卷中颜色清晰，口感由外向内。可品到紧实、嫩软、脆爽等不同的层次，咬下一口，三种肉类各有千秋，不分伯仲。

蒸烤鸡胸鸡腿猪肉卷主厨：心煮艺的厨房

第二步：将猪肉馅，卡真粉，葡萄干，蔓越莓，盐，胡椒，鸡粉混合搅拌均匀，放入鸡腿肉内卷成卷备用。

第一步：将带皮鸡胸肉去除多余脂肪，鸡腿肉去骨改刀，腌制备用。

第四步：将肉卷取出用平底锅煎至上色，刷上鼠尾草黄油，放入蒸烤箱250度烤制5分钟，上色取出，切成合适的大小，装盘。

第三步：处理鸡胸：在鸡胸中加入盐、胡椒、卡真粉腌制，将鸡胸和鸡腿猪肉卷放入锅蒸10分钟。

蒸烤鸡胸鸡腿猪肉卷做法技巧/窍门/补充说明：

肉卷中的食材可以根据自己的口味喜好自主选择，任意搭配。

相关食材：猪肉鸡腿

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