卤水鸭翅
卤水鸭翅是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤水鸭翅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸭肉，是家庭中的主食肉类之一，可用于各种各样的烹饪，因此它被视为各种美味名菜的原料。鸭肉的脂肪酸熔点低易于消化，蛋白质含量高，且所含维生素Ｂ和Ｅ较其他肉类较高，相比鸡肉而言鸭肉的口感更加紧致香酥。这个只能算是简易版的家庭卤水，选用整只鸭中的精华部位鸭中翅作为主料，在潮汕地区卤水是一大特色，很讲究所用配料很多，所卤制的各种肉类浓香而讨人喜欢
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：卤 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭中翅：适量 | 八角：2个 |
| 桂皮：2片 | 红花椒：适量 |
| 干辣椒：几个 | 姜：几片 |
| 沙姜：适量 | 丁香：适量 |
| 茴香：适量 | 香叶：几片 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 香辣酱：1勺 |
| 芝麻油：几滴 | -- |
卤水鸭翅的做法步骤
卤水鸭翅做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸭翅先下锅焯一下水，可以很好的去除血沫和腥味
2、鸭翅入锅大概煮20分钟即可，卤熟后可在锅内继续泡浸半小时，这样鸭翅更入味色泽更好看
3、这个卤水带一点微辣，对于卤料的搭配如果家里配料不多，就简单点用八角、桂皮、香汁这几个做出来味道也不错
答配菜谱：鸭翅与水鸭的做法