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薄皮春饼

菜谱编号:322-651
薄皮春饼是【小不点_June】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“薄皮春饼”。
薄皮春饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区立春有吃春饼的习俗,东北,北京一带春饼口味最为可口,相传春饼作为潮州传统名小食,是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食。

薄皮春饼主厨:小不点_June

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克土豆:2个
辅助料用量
油:少量生菜:适量
大葱:适量辣酱:适量
黄瓜:适量--

薄皮春饼的做法步骤

  • 第五步:小剂字揉圆,两个为一组。
  • 第二步:加温水(80℃为宜,烫面会使做出的春饼软软的)用筷子和成雪花状。
  • 第十步:加入配菜,即可食用
  • 第六步:两个剂字中间放一层油。擀成圆饼薄薄的
  • 第九步:成品
  • 第四步:将面团揉好,分成小剂子。
  • 第七步:擀完成品。
  • 第一步:准备面粉,加少量色拉油。
  • 第三步:待面不烫手时,揉成面团,用保鲜膜封住,防止面团表面变干,放置15分钟。
  • 第八步:放入平底锅中,小火煎熟。(锅内不用放油)
  • 薄皮春饼做法技巧/窍门/补充说明:

    和面的水温度高一些,会是做出的春饼软而有嚼劲

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的薄皮春饼。

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