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无油版红烧肉

菜谱编号:322-683
无油版红烧肉是【天冷穿好鞋】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无油版红烧肉”。
无油版红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上次做的朋友说有点油。刚好在电视上看到美食节目教的不用油做红烧肉。这次就尝试了下。味道还不错,没有想到不用油也可以,以后尽量少吃油

无油版红烧肉主厨:天冷穿好鞋

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
优质五花肉:700克西兰花:400克
豆腐皮:200克--
辅助料用量
生抽:两勺葱:适量
花椒:10个老抽:3勺
蚝油:一勺豆腐乳:一块
啤酒:50毫克冰糖:4块
八角:4个小茴香:适量
干辣椒:4个白芷:2个
丁香:1个豆蔻:1个
蒜:适量姜:适量

无油版红烧肉的做法步骤

  • 第七步:加入啤酒
  • 第十二步:盛出摆盘
  • 第一步:锅里放橘子皮。料酒,花椒,把五花肉焯水。所有配菜切好。备用
  • 第四步:感觉到肉明显小了一号的时候放入冰糖,葱姜,翻炒
  • 第六步:加入腐乳
  • 第十一步:最后放入蒜蓉翻炒
  • 第十步:把西兰花清炒下
  • 第十四步:摆盘,完美,荤素搭配,好看又好吃
  • 第五步:生抽。老抽。耗油。放锅里翻炒,如果感觉粘锅可以加一点电热水
  • 第九步:放入豆腐卷,盖锅盖小火30分钟
  • 第二步:西兰花焯水后过凉水备用
  • 第十三步:之前放的各种料已经有盐份了,这时候尝一尝,根据自己口味。调味。我很少放鸡精。可放可不放
  • 第三步:把锅烧干,中火放肉块,把油逼出来
  • 第八步:我找不到小料盒了。把香料放料盒里,加莫过肉的热水
  • 无油版红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    我做饭很少放鸡精。各种调料放的顺序有时候也是随心所欲。大家可以根据先上色,后调味的顺序来放各种调料

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