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芙蓉花菜

菜谱编号:322-764
芙蓉花菜是【诗韵墨香】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芙蓉花菜”。
芙蓉花菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芙蓉花菜过年“素菜之王”首选!私家珍藏!芙蓉花菜特色:香、滑、嫩、入口即化,美味独特的营养佳肴!

芙蓉花菜主厨:诗韵墨香

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
莴笋:半个鸡蛋:4个
菜花:一个--
辅助料用量
油:适量盐:适量
葱末:适量姜末:适量
蒜末:适量胡椒粉:适量
料酒:适量糖:适量
苹果醋:适量水淀粉:一碗

芙蓉花菜的做法步骤

  • 第十五步:倒入打发好的蛋白!
  • 第七步:莴笋片放入盆中,把调好的汁,用过滤网隔着倒入,搅拌均匀!
  • 第十一步:放入菜花,翻炒!
  • 第二十一步:倒入盘中间!成品!
  • 第二十步:锅里适量油,倒入蛋黄,翻炒,炒熟,出锅!
  • 第十步:葱姜蒜末适量,炒香!
  • 第五步:切好葱姜蒜末!
  • 第十七步:倒入菜花翻炒,盐适量,水淀粉中加了盐!炒熟出锅!
  • 第十九步:4颗鸡蛋黄,打散,加适量盐,糖,胡椒粉,一勺匙淀粉加入适量水,搅拌均匀!
  • 第十四步:调好的水淀粉适量,倒入锅里!
  • 第十八步:盛入盘中,中间留出来!
  • 第八步:莴笋片,一个个摆满盘子边缘!
  • 第十三步:起锅,油适量!
  • 第一步:菜花和莴笋用热水焯熟,备用!
  • 第二步:4个鸡蛋打入盆里,蛋清和蛋黄分离!
  • 第六步:调汁腌制莴笋片,碗里放适量苹果醋,盐,糖,葱姜蒜适量,泡15分钟!
  • 第九步:起锅,油适量!
  • 第十二步:倒入适量水淀粉,两勺匙,翻炒,淀粉加盐,炒花菜盐适量加入!出锅!盛入盘中备用!
  • 第四步:调水淀粉,炒花菜和蛋白备用汁!一勺匙淀粉,水适量,加入盐,糖,醋,料酒,胡椒粉,搅拌均匀!
  • 第十六步:翻炒!
  • 第三步:用电动打蛋器打发蛋清,打发好的蛋白直立的三角形!(没有电动机器,可以用筷子顺一方向不停的打搅,15分钟,就打发好了)
  • 芙蓉花菜做法技巧/窍门/补充说明:

    水淀粉加了盐,一定把握盐的用量!

    相关食材:花菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芙蓉花菜。

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