椰片糖
椰片糖是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰片糖”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
一个青椰,喝掉了水,扒出椰子肉来,可以怎么用呢?椰子肉好像可以炖鸡,但一向懒得做大菜,况且还不能确定这样的菜会不会被接受。
还是把它变成零食比较保险。比如,椰片糖。就像做柚皮糖那样,用糖汁熬煮收干水分,糖汁渗透进椰肉中,并最终凝结成糖霜裹满椰片。
效果很不错,这么一弄,椰子肉原本轻轻浅浅的椰香似乎也变得浓郁起来。。。。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:炒 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
椰肉:120克 | 冰糖:50克 |
辅助料用量 | |
水:50克 | -- |
椰片糖的做法步骤
椰片糖做法技巧/窍门/补充说明:
椰片尽量斜切成大片,吃起来会比较方便。
熬煮过程需不断搅拌,以免糖汁焦糊。
糖霜形成后需趁热将椰片拨散,以免黏在一起成团块状,取食不便。