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椰片糖

菜谱编号:322-890
椰片糖是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰片糖”。
椰片糖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一个青椰,喝掉了水,扒出椰子肉来,可以怎么用呢?椰子肉好像可以炖鸡,但一向懒得做大菜,况且还不能确定这样的菜会不会被接受。

还是把它变成零食比较保险。比如,椰片糖。就像做柚皮糖那样,用糖汁熬煮收干水分,糖汁渗透进椰肉中,并最终凝结成糖霜裹满椰片。

效果很不错,这么一弄,椰子肉原本轻轻浅浅的椰香似乎也变得浓郁起来。。。。

椰片糖主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
椰肉:120克冰糖:50克
辅助料用量
水:50克--

椰片糖的做法步骤

  • 第一步:用料:椰肉120克,冰糖50克,水50克
  • 第九步:糖汁最终变成干爽的糖霜状,熄火,
  • 第七步:糖汁变稠后,转小火,不断搅拌。
  • 第十步:趁热将椰片拨散,放入容器中。
  • 第八步:继续煮至糖汁开始变干,继续搅拌。
  • 第四步:锅中倒水,放入冰糖,中火煮至糖完全溶化。
  • 第三步:去掉附着的椰壳后切成片。
  • 第六步:边煮边搅拌。
  • 第五步:倒入椰片,
  • 第二步:将椰肉从椰壳中取出,
  • 椰片糖做法技巧/窍门/补充说明:

    椰片尽量斜切成大片,吃起来会比较方便。
    熬煮过程需不断搅拌,以免糖汁焦糊。
    糖霜形成后需趁热将椰片拨散,以免黏在一起成团块状,取食不便。

    菜谱标签:家常菜小吃学生

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的椰片糖。

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