当前位置:首页 > 菜谱大全 > 瓜子薄片糖

瓜子薄片糖

菜谱编号:226-046
瓜子薄片糖是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“瓜子薄片糖”。
瓜子薄片糖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这才是想做的瓜子糖。薄薄的一片,只有一颗瓜子或者一颗半瓜子的厚度。

尽可能地把混合好糖浆的瓜子摊开,擀平,它就有了薄片的身型。不过,问题也在这里,体表面积越大,散热越快。这薄薄的一片瓜子糖,在这样的气温里,会很快冷却掉。这意味着,必须在它冷却前整理好形状,并且切块,否则,就不会有规整的方形,就会切出许多碎渣。

刚好摊了这么一菜板,再多,只怕要手足无措了。效果还算比较理想,很脆。。。

瓜子薄片糖主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
瓜子仁:100克白砂糖:50克
麦芽糖:85克玉米油:7毫升

瓜子薄片糖的做法步骤

  • 第十步:擀成长方形的大片。
  • 第十三步:晾凉,密封保存。
  • 第十二步:再切成小长方形,
  • 第三步:油与白糖倒入锅中,
  • 第四步:小火加热,融化,
  • 第九步:倒在案板上,摊开,
  • 第六步:加热麦芽糖,小火慢熬。
  • 第七步:温度计测温,至糖浆煮到140度,
  • 第五步:继续加热成棕红色。
  • 第十一步:切去不整齐的边缘,
  • 第一步:用料:瓜子仁100克,白砂糖50克,麦芽糖85克,玉米油7毫升
  • 第八步:倒入瓜子仁,迅速拌匀,熄火。
  • 第二步:将瓜子放入烤箱,150度烤熟,转100度,保温,备用。
  • 瓜子薄片糖做法技巧/窍门/补充说明:

    熬糖时火不宜太大,以防焦糊。
    瓜子仁也可以换成其他一种或几种坚果。
    整形切块需趁热,否则彻底凉透后不宜整切成形,

    菜谱标签:小吃零食

    瓜子薄片糖菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【食·色】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的瓜子薄片糖。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜