瓜子薄片糖
瓜子薄片糖是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“瓜子薄片糖”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这才是想做的瓜子糖。薄薄的一片,只有一颗瓜子或者一颗半瓜子的厚度。
尽可能地把混合好糖浆的瓜子摊开,擀平,它就有了薄片的身型。不过,问题也在这里,体表面积越大,散热越快。这薄薄的一片瓜子糖,在这样的气温里,会很快冷却掉。这意味着,必须在它冷却前整理好形状,并且切块,否则,就不会有规整的方形,就会切出许多碎渣。
刚好摊了这么一菜板,再多,只怕要手足无措了。效果还算比较理想,很脆。。。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
瓜子仁:100克 | 白砂糖:50克 |
麦芽糖:85克 | 玉米油:7毫升 |
瓜子薄片糖的做法步骤
瓜子薄片糖做法技巧/窍门/补充说明:
熬糖时火不宜太大,以防焦糊。
瓜子仁也可以换成其他一种或几种坚果。
整形切块需趁热,否则彻底凉透后不宜整切成形,