【浙菜】----梅干菜酥烧饼
【浙菜】----梅干菜酥烧饼是【红豆厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分30个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【浙菜】----梅干菜酥烧饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
梅干菜主要产于绍兴，萧山，桐乡等地。
在绍兴梅干菜不只是酒店有，这种菜可以说是当地的一道传统家常菜。
因为在绍兴当地人家家家户户都会自知梅干菜，封在缸里压实，随吃随取，也可用来宴客。
用梅干菜做出的菜肴也是很多。
这个梅干菜酥烧饼就是当地的小吃，甚至节假日也会带它馈赠亲朋好友。
此饼外层酥脆，内里滋润鲜香，嚼之津津有味，是绍兴的传统风味小吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：600克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酵母：4克 | 色拉油：100克 |
| 猪油：80克 | 梅干菜：120克 |
| 猪肉馅：150克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱花：适量 | 盐：适量 |
| 生抽：15克 | 糖：8克 |
| 鸡精：少许 | 香油：适量 |
| 绍酒：15克 | -- |
【浙菜】----梅干菜酥烧饼的做法步骤
【浙菜】----梅干菜酥烧饼做法技巧/窍门/补充说明：
面团不要很硬，要像耳垂般柔软，饼的口感才好吃。
猪肉要用七分肥三分瘦的，来做肉馅，做出的馅料才会滋润鲜香。
包入油酥后擀至要轻轻的不要破酥，烤出的饼才会有分层的效果。
相关食材：梅干菜