第六步：把鸡胗捞出切片
第四步：锅内放水，下入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、盐，大火烧开后下鸡胗
第五步：转中小火煮约1小時，然后浸泡两三小時
第一步：准备好材料
第九步：把调汁倒入切片的卤鸡胗拌匀
第七步：香菜切段；辣椒切圈姜切末
第二步：将鸡胗反复冲洗
第三步：再用盐搓洗干净沥干
第十步：再加入香菜段拌均匀就好了
第八步：将姜末、生抽、米醋、芝麻油、芝麻放入小碗中，把食用油烧热浇入调匀成调味汁
香辣卤鸡胗
香辣卤鸡胗是【緣豆兒】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣卤鸡胗”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
香辣有味，佐酒佐饭皆可。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胗：500克 | 香菜：2棵 |
| 八角：2只 | 桂皮：1小块 |
| 香叶：2片 | 花椒：20粒 |
| 干辣椒：4只 | 姜：4片 |
| 生抽：1小勺 | 老抽：1汤匙 |
| 料酒：1小勺 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜末：半汤匙 | 生抽：2汤匙 |
| 米醋：2汤匙 | 辣椒：1只 |
| 芝麻：1汤匙 | 芝麻油：适量 |
| 盐：适量 | 食用油：适量 |