潮音潮人：豆酱水煮沙尖鱼
潮音潮人：豆酱水煮沙尖鱼是【潮音潮人】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮音潮人：豆酱水煮沙尖鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
沙尖鱼在潮汕地区叫做沙尖仔，在潮汕菜馆中或做“杂鱼鼎”，或是豆酱水煮。而豆酱水煮这种“半煎煮”的形式，仅是潮汕菜式常见的，加了芹香浓郁的小香芹焖煮30秒后，即可上桌，将锅盖揭开，经历豆酱水洗礼的沙尖鱼煎香味儿扑面而来，先吃味鲜肉嫩的一面，再翻转吃煎制干香的另一面，一条小鱼儿，却是两种不同口感的吃法，可能是潮汕菜中独有。
说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家怎么做吧：豆酱水煮沙尖鱼
| 菜式制作特点 | |
| 口味：鱼香 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 沙尖鱼：7条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜瓣：3瓣 | 芹菜：3根 |
| 豆酱：适量 | 盐：适量 |
潮音潮人：豆酱水煮沙尖鱼的做法步骤
潮音潮人：豆酱水煮沙尖鱼做法技巧/窍门/补充说明：
?请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
?煮鱼时可放入几片姜片，除去鱼腥味
?沙尖鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成
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相关食材：沙尖鱼