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南瓜豆沙包

菜谱编号:323-217
南瓜豆沙包是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜豆沙包”。
南瓜豆沙包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

南瓜怎么吃都爱啊,南瓜馒头,南瓜包子更是大爱。早餐来一碗粥,一个包子,这个冬天不寒冷。

煮了南瓜加入破壁机中搅拌成糊,这里的南瓜糊有300克,没有量多少南瓜和清水,开始没打算拍菜谱的,嘻嘻。

所以我就量了南瓜糊的量是300克,这个量只做参考,看面团的软硬度添加减。

南瓜豆沙包主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:600克--
辅助料用量
南瓜糊:300克温水:20克
酵母:5克糖:10克

南瓜豆沙包的做法步骤

  • 第九步:全部做好了,醒20分钟。天冷我就放烤箱发酵档醒发的。
  • 第八步:推捏收口。
  • 第十一步:蒸的时候不能太大火,会把酵母烫了发不起来。表皮就不滑了。
  • 第三步:先加入步骤2的酵母水,再添入南瓜糊。边添入边搅拌为面絮,看差不多了就用手揉搓。(依南瓜糊稠厚度和面团软硬度来添加,)
  • 第四步:如加入了南瓜糊水量不够导致面团太硬,用手粘水再揉。面团收圆盖好在温暖处发酵。
  • 第六步:面团可分小份排气,分剂子。
  • 第十步:水开,包子上锅。中火烧开,蒸约15分钟。
  • 第七步:擀开,放上适量豆沙馅。
  • 第五步:面团发酵至1·5至2倍大,手指扎眼不回缩。
  • 第二步:酵母用15克温水和开。
  • 第一步:备好食材。
  • 南瓜豆沙包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面瓜糊要温的加入面粉中,不能烫手的。
    2、和面要三光,手光,盆光,面团光,面团太硬不能倒水,只能用手沾水再揉。
    3、面团如发过头了,就沾些干粉揉光滑醒半小时。
    4、做好的包子一定要醒发再蒸,或是上锅烧温水醒发。
    5、有问题可以留言,谢谢。

    菜谱标签:家常菜主食面食
    相关食材:南瓜豆沙

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