鱼滑煮茄子
鱼滑煮茄子是【蓝色南半球】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼滑煮茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
目前的南半球正处于盛夏，所以做菜的时候适选用一些辛辣调味料非常不错，开胃！鱼滑是老太太手工制作，我提前将它们做成丸子放入冰柜储存的，需要的时候取出来解冻，很方便。这道菜也是为了参加聚会而预备的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：3个 | 鱼滑：12粒 |
| 辅助料用量 | |
| 橄榄油：适量 | 蒜：少许 |
| 辣椒：少许 | 鸡精：少许 |
| 盐：适量 | 豆瓣酱：适量 |
| 生粉：少许 | -- |
鱼滑煮茄子的做法步骤
鱼滑煮茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1、茄子在烹饪之前用微波炉叮过之后，一可以缩短焖的时候，二还减少茄子吸油量。2、当锅里加入豆瓣酱的时候适当地调小火候以名烧糊了。3、最后勾生粉芡个人感觉比较重要，不但卖相好口感也更好。
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