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照烧鸡排饭

菜谱编号：323-506

照烧鸡排饭是【阳光美食坊】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“照烧鸡排饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

德克士餐厅一直在装修中，孩子说好久没吃照烧鸡排饭了，今天周末，刚好有时间，那就妈妈做给你吃啊。

照烧鸡排饭主厨：阳光美食坊

第五步：鸡腿煎至金黄色后，把调好的照烧汁倒入锅中，大火烧开，小火炖至收汁即可。（收汁后的图片忘了拍照了。不要炖太干了，留少许汁就可以关火了。）

第一步：鸡腿洗净后剔骨（剔骨的时候注意一点，鸡腿皮比较滑，不要切到手了。）

第六步：把鸡腿肉切好摆盘即可。我加了一点小油菜做搭配，也可以放其他喜欢的蔬菜。（小油菜用水烫熟捞出即可）

第二步：用少许生抽，盐（一点点），料酒，白胡椒粉，姜片腌制鸡腿十分钟左右。时间充足可以提前腌制好，时间长一点更好。

第三步：平底锅或炒锅加一点油，把腌制好的鸡腿放入锅中，中小火煎至两面金黄色（一定不要煎糊了）

第四步：煎鸡腿的时候可以做照烧汁，照烧汁的比例是生抽，料酒，蜂蜜2:1:1，家里小勺子的量。再加少许水调匀。

照烧鸡排饭做法技巧/窍门/补充说明：

鸡腿剔骨后，可以用小叉子在鸡皮上插一些洞，目的是腌制时更好入味，煎的时候鸡皮不会缩在一起。

菜谱标签：家常菜主食

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