第一步:准备好所需食材(鸽子可选用老鸽,煲汤比较有味,花胶事先泡发)
第五步:加入足量清水(注:炒选用的是迷你型砂锅,煲出来的汤大概是两人的份量,即普通的饭碗3碗多點的量,如家中人多,需添加食材,并更换大锅才行哦)
第七步:享用前可加入少许盐调味
第二步:鸽子肉洗净后切大块
第三步:把党参、沙参折成小段,与鸽子肉、红枣、黄芪等一同入锅
第六步:盖好盖子,大火煲开后,转小火煲1小時即可
第四步:泡发好的花胶与姜片也放入锅中
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
民间有"一鸽胜九鸡"的说法。中医认为鸽肉有壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容的作用。在秋冬多喝鸽子汤,可以增强体质,增加皮肤弹性,改善血液循坏,再加入有着丰富蛋白质和胶质,有滋阴养颜,补血,补肾,强壮机能作用的花胶一起煲汤,更加强强联合,让你在冬天也美美哒
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:煲 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
花胶:130克 | 鸽子:半只 |
辅助料用量 | |
盐:2克 | 黄芪:10克 |
红枣:5颗 | 姜:1片 |
枸杞:6克 | 沙参:15克 |
党参:15克 | 玉竹:8克 |
第一步:准备好所需食材(鸽子可选用老鸽,煲汤比较有味,花胶事先泡发)
第五步:加入足量清水(注:炒选用的是迷你型砂锅,煲出来的汤大概是两人的份量,即普通的饭碗3碗多點的量,如家中人多,需添加食材,并更换大锅才行哦)
第七步:享用前可加入少许盐调味
第二步:鸽子肉洗净后切大块
第三步:把党参、沙参折成小段,与鸽子肉、红枣、黄芪等一同入锅
第六步:盖好盖子,大火煲开后,转小火煲1小時即可
第四步:泡发好的花胶与姜片也放入锅中
1·挑选花胶首选有厚度的,煲起不腥不潺和不溶化,入口又滑又爽的,才算佳品。
2·本汤为二人份,如家中人多,可酌情加入食材,并更换大锅
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的花胶鸽子汤。
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