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杂蔬鸡腿煲

菜谱编号:323-650
杂蔬鸡腿煲是【眉儿美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杂蔬鸡腿煲”。
杂蔬鸡腿煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬天天气寒冷吃啥都冷的快,砂锅保温性能极佳,用来做各种砂锅菜各种煲,把还咕嘟着小泡的砂锅端上桌,一家人围坐在一起,吃着热腾腾的砂锅菜,既暖和又舒服,暖胃又暖心。

杂蔬鸡腿煲主厨:眉儿美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:砂锅
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
大鸡腿:1个大土豆:1个
胡萝卜:1个地瓜:2个中等大小
圆葱:半个--
辅助料用量
生抽:1汤匙老抽:1汤匙
蚝油:2汤匙料酒:2汤匙
东古豆瓣酱:2汤匙番茄酱:1·5汤匙
黑胡椒:1小勺白糖:1汤匙
骨汤:半小碗葱:适量
姜:适量蒜:适量
植物油:适量--

杂蔬鸡腿煲的做法步骤

第十二步:将鸡腿肉连同酱料一起倒入砂锅中,再加入半碗骨汤,基本就是蔬菜的1/3~1/2的样子,不用加太多。

杂蔬鸡腿煲做法第十二步骤

第一步:一个大鸡腿去骨后切小块,冷水入锅焯水。

杂蔬鸡腿煲做法第一步骤

第十步:她锅内再加入少许植物油,下入小碗中的酱料煸她一会,至酱料起小泡泡。

杂蔬鸡腿煲做法第十步骤

第四步:圆葱切小块。

杂蔬鸡腿煲做法第四步骤

第十三步:盖盖后大火烧开转中火约15分钟。

杂蔬鸡腿煲做法第十三步骤

第三步:准备多一點大蒜,几片姜;小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、2汤匙东古黄豆酱、2汤匙蚝油、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1·5汤匙番茄酱、1小勺黑胡椒、3汤匙清水搅拌均匀待用。

杂蔬鸡腿煲做法第三步骤

第十四步:关火后撒葱花,香喷喷的带有浓稠汤汁的杂蔬鸡腿煲就做好了。

杂蔬鸡腿煲做法第十四步骤

第六步:她锅烧热加入植物油,下入姜蒜爆香。

杂蔬鸡腿煲做法第六步骤

第二步:控水后捞出备用。

杂蔬鸡腿煲做法第二步骤

第九步:把她过的胡萝卜、土豆和地瓜连同调料放在圆葱上面。

杂蔬鸡腿煲做法第九步骤

第五步:胡萝卜、土豆、地瓜去皮后全部切滚刀块。

杂蔬鸡腿煲做法第五步骤

第八步:砂锅擦一點點油,先放入圆葱垫底。

杂蔬鸡腿煲做法第八步骤

第十一步:倒入焯过水的鸡腿肉,煸她使鸡腿肉沾上酱料。

杂蔬鸡腿煲做法第十一步骤

第七步:下入胡萝卜、土豆、地瓜煸她几下。

杂蔬鸡腿煲做法第七步骤
杂蔬鸡腿煲做法技巧/窍门/补充说明:

1、建议一定要放地瓜,非常好吃。其他蔬菜可以根据自己喜欢加入,但是不建议加叶菜。
2、酱料根据自己口味调整,这个口味是带一点点甜味的。
3、没有骨汤可以加清水,根据自家的锅来调整加入的量。因为有的密封特别好的锅不会蒸发太多的水分,就少加一点。

相关食材:鸡腿

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的杂蔬鸡腿煲。

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