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糖醋藕片

菜谱编号:032-368
糖醋藕片是【小羊小小】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋藕片”。
糖醋藕片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

此菜借鉴了糖醋里脊的做法,不过为了健康,免去了煎炸的步骤。酸甜开胃,清脆爽口,非常适合夏季食用。因为藕有很好的消淤作用,故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。莲藕不仅营养丰富,而且容易消化,有养血止血、调中开胃之功效,实为老幼体虚者理想的营养佳品。又因为其属性偏凉,夏季食用可以清热消暑。

糖醋藕片主厨:小羊小小

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:调味
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鲜藕:300克--
辅助料用量
红枣:适量--
调味料用量
糖:两大勺白醋:适量

糖醋藕片的做法步骤

  • 第六步:糖醋汁倒入锅内煮沸。
  • 第八步:大火翻炒至汤汁变浓即可出锅。
  • 第四步:无核红枣洗净备用。
  • 第七步:加入莲藕和红枣。
  • 第二步:切好的藕片泡到水里,滴几滴醋。
  • 第一步:莲藕去皮,切成片。
  • 第三步:糖、醋加适量水调成糖醋汁。
  • 第五步:莲藕沸水里焯烫一下,捞出。
  • 糖醋藕片做法技巧/窍门/补充说明:

    在泡藕的水里加几滴醋,这样莲藕就能保持洁白如玉不变色了。

    相关食材:

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