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红烧罗非鱼

菜谱编号:323-703
红烧罗非鱼是【碗里姜膳】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧罗非鱼”。
红烧罗非鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红烧罗非鱼是一道家常菜,主要材料为罗非鱼。罗非鱼肉质细嫩,营养丰富,肉厚刺少,非常适合老人和孩子食用。

红烧罗非鱼主厨:碗里姜膳

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
罗非鱼:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量八角:适量
花椒:适量花生油:适量
料酒:适量生抽:适量
香醋:适量白糖:适量
鸡精:适量水:适量

红烧罗非鱼的做法步骤

  • 第二步:为了使罗非鱼肉更好的入味儿两面均匀地切成柳叶花刀,尤其是鱼的背部肉厚下刀要深一些
  • 第十一步:装盘,成品!
  • 第六步:热锅加入适量的植物油把葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香,烹入料酒、生抽、香醋加一点白糖翻炒均匀
  • 第九步:炖制期间用汤勺将汤汁往鱼身上浇一浇,这样能使鱼肉均匀入味儿
  • 第三步:锅中加水煮沸放入罗非鱼焯水去腥味儿
  • 第一步:罗非鱼一条1000克左右,刮去鱼鳞剪开腹部去除内脏和鱼腮清洗干净
  • 第八步:放入焯过水的罗非鱼,加入适量的盐调味儿,大火煮沸后转中小火慢炖
  • 第七步:倒入适量的清水(骨汤最好)
  • 第五步:葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱段、姜片、蒜片,八角、花椒冲洗干净备用
  • 第四步:捞出用凉水冲洗干净并沥干水分
  • 第十步:炖至汤汁粘稠时即可关火,根据个人口味加入少许鸡精
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:罗非鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧罗非鱼。

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