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甜橙奶油蛋糕卷

菜谱编号:323-973
甜橙奶油蛋糕卷是【美女天天】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜橙奶油蛋糕卷”。
甜橙奶油蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬天最爱吃的水果就是酸甜可口水分大大的橙子啦!直接吃,榨汁都非常喜欢,用它做甜品也不是很好的,就用橙子做个美美的蛋糕卷了

甜橙奶油蛋糕卷主厨:美女天天

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
低筋面粉:60克鸡蛋:4个
玉米油:40克水:40克
白糖:90克--
辅助料用量
奶油:100克甜橙:1个

甜橙奶油蛋糕卷的做法步骤

  • 第二步:橙子洗净后切成薄片
  • 第四步:橙子片煮好捞出备用
  • 第八步:蛋清加入30克白糖打至湿性后加入到蛋黄糊里翻拌均匀
  • 第十六步:冷藏定型后切块
  • 第十二步:烤箱175度烤15分钟取出倒扣立刻揭去烤纸
  • 第五步:蛋黄中加入10克白糖搅匀
  • 第十四步:蛋糕体晾凉后翻面涂抹上奶油
  • 第十一步:倒入蛋糕糊刮平振出气泡
  • 第九步:拌好的蛋糕糊
  • 第十三步:淡奶油加入剩余的白糖打发成较硬的状态
  • 第十五步:卷成蛋卷冷藏定型切开
  • 第六步:加入玉米油和水搅匀,看不见油花为止
  • 第十步:烤盘里铺上烘焙纸摆放好事先弄好的橙片
  • 第一步:食材备好
  • 第三步:40克白糖加适量水烧开放入橙片煮至边缘透明
  • 第七步:加入面粉搅匀备用
  • 甜橙奶油蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    橙子片要切的薄薄的才好卷蛋卷

    菜谱标签:下午茶甜品烘焙
    相关食材:奶油

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