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奥利奥奶油盒子蛋糕

菜谱编号：292-021

奥利奥奶油盒子蛋糕是【海之韵美食记】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奥利奥奶油盒子蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

过年时候有人送来一盒草莓夹馅的奥利奥饼干，说真的，那个味道的确不好闻，放着一直没有人肯吃，但是扔了也可惜。于是我就将草莓夹馅去掉，做成奥利奥奶油盒子蛋糕。换了吃法，大家都抢着要吃。下面的分量可以做3盒709ML容量的盒子蛋糕。

奥利奥奶油盒子蛋糕主厨：海之韵美食记

第十步：倒进铺了不粘油布的正方形烤盘里（铺油纸也可以），放入已经提前预热到175度的东菱K30A烤箱下层，烘烤15分钟左右

第十一步：烤好的蛋糕取出，撕掉油布，放凉后切成均等的六块长方形蛋糕片。

第十五步：将奥利奥淡奶油放入裱花袋里，盒子里放入一块蛋糕片，挤上几行淡奶油。

第十四步：继续打发淡奶油，打至九分发，切记不可打过，可以打一会儿停一下看看。

第八步：再倒回到剩余的蛋白霜里。

第十六步：撒一层奥利奥饼干末，大约13克左右。

第一步：先用热水溶化可可粉，加入玉米油，用手动打蛋器将可可液与玉米油搅拌好，大概搅打一分钟，乳化好，没有出现油水分离。

第十二步：淡奶油里加入35克细砂糖，隔冰水打发至7分发（室温高需要在空调房下打发淡奶油）。

第三步：Z字型拌好不见干粉，分次加入蛋黄。

第四步：拌好的蛋黄糊。

第五步：蛋清打至粗泡后分三次加入35克细砂糖。

第七步：取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。

第十三步：加入35克奥利奥饼干末到淡奶油里。

第十七步：再铺一块蛋糕片，挤奶油，撒饼干末，在周围挤一圈淡奶油小花，中间放一、两块奥利奥饼干装饰即可。

第九步：用同样手法将蛋糕糊拌好。

第六步：打至偏干性发泡。

第二步：筛入面粉。

奥利奥奶油盒子蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

室温高的话在空调房下操作，可以做三层，个人感觉两层足矣

菜谱标签：烘焙

相关食材：奶油

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