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磷虾肉韭菜锅贴

菜谱编号:324-023
磷虾肉韭菜锅贴是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“磷虾肉韭菜锅贴”。
磷虾肉韭菜锅贴

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

如今人们真是幸福满满,不用出门只需手指点点就可以品尝到天下美食,这要换到N年前是想都不敢想的事情呢。

这不年底第一次网购了来自南极极地的“磷虾和纯磷虾肉”,前面已品过南极磷虾的鲜美,今儿则想尝尝没虾壳的纯磷虾肉的滋味。

磷虾富含人体组织所必需的8种氨基酸和维生素A,肉质细嫩鲜美入口微甜、被誉为冷甘露;体内所含蛋白质超60%以上,是其他动物蛋白质含量的2~3倍,一只小小的南极磷虾所含蛋白质相当于5克牛肉所含的蛋白质,十只磷虾相当于200克烤肉的营养价值。

今儿用纯磷虾肉与韭菜一起拌馅做锅贴,虾肉的鲜美配已韭菜的辛香,加上二种食材又极易出水,所以煎好的锅贴,不用加面粉都有一圈焦香脆脆冰花群边;轻轻咬一口汁水会沿着嘴边直淌,鲜香味美滑嫩多汁,比猪肉韭菜馅更营养好吃~~~

磷虾肉韭菜锅贴主厨:老方小雨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
韭菜:180克磷虾肉:185克
饺子皮:24张--
辅助料用量
菜籽油:适量黑芝麻:适量
葱花:少许食盐:1小勺
鸡粉:1/2小勺--

磷虾肉韭菜锅贴的做法步骤

  • 第四步:韭菜摘好洗净再切碎粒
  • 第十二步:倒入适量清水、水量莫过锅贴底部多一点、加盖转中大火
  • 第十步:开中小火煎制底部微金黄时
  • 第八步:将上、下两边向中间对折捏紧既可,包好后放至案板上
  • 第二步:纯磷虾肉放至室温自然解冻
  • 第九步:平底锅烧热倒入菜籽油、均匀摆上包好的生磷虾锅贴
  • 第十四步:轻轻咬上一口:鲜香味美滑嫩多汁磷虾韭菜锅贴,真的好吃极了
  • 第十三步:焦香的脆底
  • 第七步:取一份饺皮放处适量磷虾韭菜馅
  • 第十一步:倒入适量清水、水量莫过锅贴底部多一点、加盖转中大火
  • 第六步:用筷子顺一个方法搅拌均匀
  • 第一步:备好食材
  • 第三步:化冻后的磷虾肉可直接烹饪,也可稍稍冲洗再挤干水份再用
  • 第五步:与磷虾肉一起放入碗中、加食盐、鸡粉和菜籽油
  • 磷虾肉韭菜锅贴做法技巧/窍门/补充说明:

    1、磷虾肉个很小自然解冻就好,千万不要撕开包装袋加水泡发解冻
    2、做锅贴可以用现包的生饺子,也可以用速冻饺子和吃剩下的熟饺子
    3、倒入清水时尽量从四周向下缓缓而入,千万不要把水直接淋在皮上,会影响外皮的口感

    相关食材:虾肉韭菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的磷虾肉韭菜锅贴。

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