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萝卜丝煎饼

菜谱编号:324-081
萝卜丝煎饼是【食遇记】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜丝煎饼”。
萝卜丝煎饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以,白萝卜一直是厨师和家庭里的主食材。

萝卜丝煎饼主厨:食遇记

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
白萝卜:300克--
辅助料用量
面粉:200克淀粉:30克
鸡蛋:1个盐:3克
白糖:2克料酒:3克
味精:1·5克鸡精:1·5克
葱花:10克油:50克
胡椒粉:2克生姜:1克

萝卜丝煎饼的做法步骤

  • 第一步:先将所有食材都备好放一边。
  • 第三步:加胡椒粉,葱花加60g水将面拌均匀6到7分钟顺时针方向拌,拌到面粉与水完全与水溶解后待放一边待用。
  • 第四步:萝卜切丝放盐和姜丝拌均匀让萝卜汁出来些,主要是让萝卜丝更脆。
  • 第五步:煎锅烧热后加油,油温升高至7层热时用勺子,这个可以跟具自己的要过做饼的大小,一般放60g萝卜丝与面胡拌在一起下锅。
  • 第六步:将两面煎至金黄色,不要煎太长时间,这可以根据自己的口味调整,喜欢吃萝卜脆的就可以加高点油温,喜欢吃萝卜糯一点的时间可稍微长点至萝卜丝完全熟透。
  • 第二步:面粉,淀粉,鸡蛋,盐。
  • 萝卜丝煎饼做法技巧/窍门/补充说明:

    冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。

    相关食材:萝卜

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