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国橙蛋糕卷

菜谱编号:324-140
国橙蛋糕卷是【星愿1236】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“国橙蛋糕卷”。
国橙蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“一年好景君须记,正是橙黄橘绿时”,寒冷的冬天,万物萧条,麻阳国橙给大自然带来靓丽的色彩!用麻阳国橙做蛋糕卷,集美味与美貌于一身!

国橙蛋糕卷主厨:星愿1236

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个低筋粉:60克
玉米油:50克煮橙糖水:50克
辅助料用量
白糖:50克柠檬汁:适量

国橙蛋糕卷的做法步骤

  • 第十二步:将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊,搅拌均匀
  • 第四步:小火煮至橙皮白色部分变透明,大约需要10分钟
  • 第七步:加5个蛋黄备用
  • 第八步:蛋清分3次加入50克白糖,打发至出现小弯钩
  • 第十四步:搅拌均匀
  • 第十八步:稍凉后翻面,借助擀面杖卷起
  • 第三步:加水淹没橙片
  • 第十九步:成品图
  • 第二十二步:成品图
  • 第五步:将橙片沥干水,摆在烤盘上
  • 第十七步:表面上色均匀后立即出炉倒扣,撕去油纸
  • 第六步:取50克煮橙水,加入玉米油
  • 第十一步:搅拌均匀
  • 第二十一步:成品图
  • 第九步:用电动打蛋器将蛋黄液搅打乳化
  • 第十步:筛入低筋粉
  • 第一步:将橙切薄片
  • 第十五步:将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘,表面刮平
  • 第十六步:放入预热好的烤箱中层,上下火150度30分钟
  • 第二十步:成品图
  • 第十三步:将蛋糕糊倒回蛋白盆
  • 第二步:加入配方外30克白糖
  • 国橙蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1·橙尽量切薄些,一定要煮透,卷时才不容易裂
    2·蛋白打到湿性发泡即可
    3·根据各人烤箱属性调整烘烤温度

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的国橙蛋糕卷。

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