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虾皮炒西葫芦

菜谱编号:324-331
虾皮炒西葫芦是【冬天的泥鳅】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾皮炒西葫芦”。
虾皮炒西葫芦
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
西葫芦:1个虾皮:20克
辅助料用量
葱:适量盐:5克
料酒:7克鸡精:2克
香油:2克水淀粉:适量

虾皮炒西葫芦的做法步骤

  • 第五步:下入西葫芦片,大火翻炒,至微微塌软
  • 第二步:虾皮用清水清洗一下
  • 第七步:西葫芦塌软,加鸡精,盐。翻炒均匀,一定是出锅前,加盐,防止杀水过多,汤汤水水。勾芡关火,淋香油即可
  • 第四步:锅中放油,小火煸香葱花
  • 第六步:下入虾皮,翻炒均匀,下入料酒,去除虾皮的腥味
  • 第三步:小火干焙虾皮,微黄即可
  • 第一步:西葫芦切片
  • 第八步:出锅装盘
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