第三步：放一条鱼柳，一片芝士。
第六步：四成热油，放进去，中火炸微黄，大火复炸一次，用吸油纸吸油即可。
第二步：取一片面包，用擀面杖擀薄，均匀。
第一步：面包糠芝麻混合放在盘中。鸡蛋一只去蛋白，一只半打散备用。鱼柳切条，和盐，黑胡椒，蛋白一起腌渍十分钟。面包片去边备用。芝士切条。
第四步：封口处抹蛋液。卷起即可，卷两折正好。
第五步：依次沾蛋液，和面包渣，做成生坯。
芝心起酥鱼卷
芝心起酥鱼卷是【老杨的厨房】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝心起酥鱼卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酥香掉渣的外壳，咬开奶香浓郁，芝士绵滑香浓，鱼片细嫩柔软。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱼柳：适量 | 面包：适量 |
| 鸡蛋：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 芝士片：适量 | 面包糠：适量 |
| 芝麻：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 胡椒粉：适量 |
芝心起酥鱼卷的做法步骤
芝心起酥鱼卷做法技巧/窍门/补充说明：
后话：
1，面包必须要擀平，不然是没法卷起来的。
2，鱼柳我用的龙俐鱼柳，大家可以根据自己能买到的品种，只要是没有刺的鱼都可以。鸡肉我想也可以，但是肯定没有鱼肉好吃。
3，沾蛋液和面包糠用手吧，并且要耐心点。可以一次做做点，生坯放进冰箱冷冻室，随时吃随时都可以拿出来炸。