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芝心起酥鱼卷

菜谱编号:036-082
芝心起酥鱼卷是【老杨的厨房】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝心起酥鱼卷”。
芝心起酥鱼卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酥香掉渣的外壳,咬开奶香浓郁,芝士绵滑香浓,鱼片细嫩柔软。

芝心起酥鱼卷主厨:老杨的厨房

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鱼柳:适量面包:适量
鸡蛋:适量--
辅助料用量
芝士片:适量面包糠:适量
芝麻:适量--
调味料用量
盐:适量胡椒粉:适量

芝心起酥鱼卷的做法步骤

第三步:放一条鱼柳,一片芝士。

芝心起酥鱼卷做法第三步骤

第六步:四成热油,放进去,中火炸微黄,大火复炸一次,用吸油纸吸油即可。

芝心起酥鱼卷做法第六步骤

第二步:取一片面包,用擀面杖擀薄,均匀。

芝心起酥鱼卷做法第二步骤

第一步:面包糠芝麻混合放在盘中。鸡蛋一只去蛋白,一只半打散备用。鱼柳切条,和盐,黑胡椒,蛋白一起腌渍十分钟。面包片去边备用。芝士切条。

芝心起酥鱼卷做法第一步骤

第四步:封口处抹蛋液。卷起即可,卷两折正好。

芝心起酥鱼卷做法第四步骤

第五步:依次沾蛋液,和面包渣,做成生坯。

芝心起酥鱼卷做法第五步骤
芝心起酥鱼卷做法技巧/窍门/补充说明:

后话:
1,面包必须要擀平,不然是没法卷起来的。
2,鱼柳我用的龙俐鱼柳,大家可以根据自己能买到的品种,只要是没有刺的鱼都可以。鸡肉我想也可以,但是肯定没有鱼肉好吃。
3,沾蛋液和面包糠用手吧,并且要耐心点。可以一次做做点,生坯放进冰箱冷冻室,随时吃随时都可以拿出来炸。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芝心起酥鱼卷。

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