第三步:放一条鱼柳,一片芝士。
第六步:四成热油,放进去,中火炸微黄,大火复炸一次,用吸油纸吸油即可。
第二步:取一片面包,用擀面杖擀薄,均匀。
第一步:面包糠芝麻混合放在盘中。鸡蛋一只去蛋白,一只半打散备用。鱼柳切条,和盐,黑胡椒,蛋白一起腌渍十分钟。面包片去边备用。芝士切条。
第四步:封口处抹蛋液。卷起即可,卷两折正好。
第五步:依次沾蛋液,和面包渣,做成生坯。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
酥香掉渣的外壳,咬开奶香浓郁,芝士绵滑香浓,鱼片细嫩柔软。
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:炸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鱼柳:适量 | 面包:适量 |
鸡蛋:适量 | -- |
辅助料用量 | |
芝士片:适量 | 面包糠:适量 |
芝麻:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 胡椒粉:适量 |
第三步:放一条鱼柳,一片芝士。
第六步:四成热油,放进去,中火炸微黄,大火复炸一次,用吸油纸吸油即可。
第二步:取一片面包,用擀面杖擀薄,均匀。
第一步:面包糠芝麻混合放在盘中。鸡蛋一只去蛋白,一只半打散备用。鱼柳切条,和盐,黑胡椒,蛋白一起腌渍十分钟。面包片去边备用。芝士切条。
第四步:封口处抹蛋液。卷起即可,卷两折正好。
第五步:依次沾蛋液,和面包渣,做成生坯。
后话:
1,面包必须要擀平,不然是没法卷起来的。
2,鱼柳我用的龙俐鱼柳,大家可以根据自己能买到的品种,只要是没有刺的鱼都可以。鸡肉我想也可以,但是肯定没有鱼肉好吃。
3,沾蛋液和面包糠用手吧,并且要耐心点。可以一次做做点,生坯放进冰箱冷冻室,随时吃随时都可以拿出来炸。
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