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花样豆沙包

菜谱编号:325-014
花样豆沙包是【乐食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤,作者提供了28张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花样豆沙包”。
花样豆沙包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中式面点在饮食形式上呈现出多种多样,既是人们不可缺少的主食,又是人们调剂口味的补充食品,花样繁多,可塑性大。一款普通的包子也能吃出花样来。

花样豆沙包主厨:乐食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:400克酵母:5克
南瓜泥:120克紫薯泥:60克
温水:120克糖:适量
辅助料用量
豆沙:400克--

花样豆沙包的做法步骤

第二十一步:分别把两个角对捏。

花样豆沙包做法第二十一步骤

第九步:把发酵好的面团排气后加适量面粉,把面粉全部揉进。

花样豆沙包做法第九步骤

第十二步:把两种面团均分成四等份。

花样豆沙包做法第十二步骤

第十六步:包起来后捏紧收口处。

花样豆沙包做法第十六步骤

第二十二步:中间放上豆沙馅。

花样豆沙包做法第二十二步骤

第三步:把2·5克酵母放在120克温的南瓜泥中融化。

花样豆沙包做法第三步骤

第二十四步:再用手捏出花瓣。

花样豆沙包做法第二十四步骤

第二十步:在面片端口切开一个小口。

花样豆沙包做法第二十步骤

第一步:把南瓜和紫薯洗净后分别处理好。

花样豆沙包做法第一步骤

第十五步:把紫薯面条放在南瓜面片上。

花样豆沙包做法第十五步骤

第十步:直至面团光滑细腻。

花样豆沙包做法第十步骤

第四步:把南瓜泥和适量糖放在200克面粉中搅匀。

花样豆沙包做法第四步骤

第五步:和成光滑的面团。

花样豆沙包做法第五步骤

第二步:放蒸锅蒸熟后捣成泥。

花样豆沙包做法第二步骤

第十七步:然把把面团均分成8份。

花样豆沙包做法第十七步骤

第八步:同样的方法把紫薯面团处理好。

花样豆沙包做法第八步骤

第二十八步:花样豆沙包。

花样豆沙包做法第二十八步骤

第二十六步:全部做好后码入蒸笼,静置10分钟。

花样豆沙包做法第二十六步骤

第二十五步:取一點點不同色的面团搓成小圆放在花瓣中间当花蕊。

花样豆沙包做法第二十五步骤

第二十三步:然后再分别把八个角往上提起收拢后捏紧。

花样豆沙包做法第二十三步骤

第十一步:同样的方法处理好紫薯面团。

花样豆沙包做法第十一步骤

第六步:放温暖处进行发酵。

花样豆沙包做法第六步骤

第十三步:取一紫色面团搓长。

花样豆沙包做法第十三步骤

第十八步:取一面团按扁后擀成中间厚四周薄的圆面片。

花样豆沙包做法第十八步骤

第十四步:把南瓜面团擀成和紫薯面条长短一样的面片。

花样豆沙包做法第十四步骤

第十九步:把面片用刮刀压出均匀的8等份。

花样豆沙包做法第十九步骤

第二十七步:冷水上锅煮开后蒸12分钟左右熄火后过5分钟再打开盖子即可。

花样豆沙包做法第二十七步骤

第七步:面团沾粉戳洞,不回缩不塌陷发酵结束。

花样豆沙包做法第七步骤
花样豆沙包做法技巧/窍门/补充说明:

做造型的面点建议面不要和得太湿要不然太软没法整型。糖的量可根据自己的口味调整。也可以用一种色的面团做,我的成品就是用的一种颜色的面团做的。

相关食材:豆沙

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的花样豆沙包。

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